隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)觀念不斷升級(jí)，對(duì)于羊肉的需求逐漸增加。羊肉是指從牲畜羊身上獲得的肉，是日常生活中常見(jiàn)的食用肉品之一。
羊肉產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括了羊養(yǎng)殖業(yè)、飼料行業(yè)以及屠宰加工行業(yè)等;隨著羊肉加工的完善成型，羊肉下游主要是冷鏈運(yùn)輸、商超以及終端消費(fèi)者，我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)鏈逐漸呈現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展趨勢(shì)。
根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年羊肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示分析
羊肉市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
我國(guó)是羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。改革開放以來(lái)我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r(jià)格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長(zhǎng)，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達(dá)到488萬(wàn)噸，同比提高2.74%。同時(shí)，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補(bǔ)了我國(guó)羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費(fèi)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010-2021年我國(guó)羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯，從2010年的406.02萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的514萬(wàn)噸，2010-2021年羊肉產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為2.17%。
我國(guó)羊肉主要出口中國(guó)香港地區(qū)，2021年出口量為1794.38萬(wàn)噸，占比出口總量的90.21%，少量出口前往中國(guó)澳門、科威特、阿聯(lián)酋等地區(qū)。
隨著我國(guó)居民收入水平提高，人口規(guī)模擴(kuò)大，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快推進(jìn)，膳食結(jié)構(gòu)逐漸升級(jí)，以及西式餐飲文化在國(guó)內(nèi)的傳播和受少數(shù)民族與漢族不斷融合的飲食習(xí)慣影響，對(duì)牛羊肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪動(dòng)物蛋白消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量從2011年的405.47萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的554.84萬(wàn)噸，CAGR為3.19%。
羊肉市場(chǎng)未來(lái)前景
近些年市場(chǎng)對(duì)種羊需求強(qiáng)勁。隨著地方羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能釋放，市場(chǎng)種羊供應(yīng)能力將在未來(lái)幾年迅速增加，羊肉消費(fèi)從大羊肉向羔羊肉進(jìn)一步升級(jí)，特別是一些有顯著地域特征和獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場(chǎng)、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高的名優(yōu)特產(chǎn)品，將更受消費(fèi)者青睞。
2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3459億元，新一代消費(fèi)主力對(duì)于預(yù)制菜消費(fèi)需求呈逐年增加趨勢(shì)，被稱作“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。未來(lái)，羊肉產(chǎn)品如何打入“00后”的廚房值得羊肉企業(yè)深入思考和研究。
短視頻生態(tài)鏈創(chuàng)建了新的商業(yè)模式，企業(yè)應(yīng)多關(guān)注新媒體平臺(tái)、直播風(fēng)口，讓更多的普通消費(fèi)者了解現(xiàn)代化羊業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，了解優(yōu)秀企業(yè)品牌和產(chǎn)品，乘風(fēng)而上，找到好的發(fā)力點(diǎn)，打造自己企業(yè)的IP和拳頭產(chǎn)品，聚焦并深入挖掘年青一代消費(fèi)主力軍的消費(fèi)習(xí)慣，將現(xiàn)代化羊業(yè)展示給更多的消費(fèi)者和人群。
