飛行檢查簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實(shí)施的現(xiàn)場檢查。飛行檢查在近年來越來越多地被利用于食品藥品監(jiān)督管理中，成為了一種重要的監(jiān)管手段。并且在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種不同的問題，嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。下面就食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中常見的問題作一匯總，希望對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)起到警示和借鑒的作用。
廠房設(shè)施及設(shè)備篇
01 生產(chǎn)車間“三防”欠完善，某車間門損壞，無法密閉，門窗未安裝防蟲害侵入的紗網(wǎng)或有損毀；
02 有“三防”設(shè)施，但無除蟲害滅工作應(yīng)有的記錄；
03 成品包裝車間更衣室洗手設(shè)施部分損壞，無干手、消毒設(shè)備。
04 無生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)記錄；
05 儀器未檢定，檢驗(yàn)室無洗手更衣設(shè)施，缺評(píng)茶盤、審評(píng)杯碗等審評(píng)設(shè)備；
06 預(yù)進(jìn)間洗手設(shè)施為手動(dòng)水龍頭。
07 某生產(chǎn)車間風(fēng)淋兩側(cè)門未配備互鎖裝置；
08 生產(chǎn)加工場所物料入口除塵及防塵設(shè)施未配備。
09 庫房溫度控制設(shè)施不能滿足要求；
010 生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)溫濕度計(jì)讀數(shù)不準(zhǔn)確，未經(jīng)檢定；
011 某些車間缺溫、濕度監(jiān)測及記錄；
012 部分更衣室中的工作鞋靴消毒設(shè)施為小尺寸、可移動(dòng)的白色塑料框，無法保證清洗消毒效果；
013 車間物流口防護(hù)裝置不規(guī)范；
014 某車間干手設(shè)施及紫外燈不能正常使用或洗手設(shè)施損壞；
015 車間紫外線殺菌裝置安裝不規(guī)范；
016 烘干車間干燥生產(chǎn)設(shè)備處墻面發(fā)黑，包裝車間地面不平整；
017 成品倉庫防鼠措施不足；
018 包材倉庫防蠅防蟲窗紗損壞；
019 未提供防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況及除蟲滅害記錄；
020 某車間沒有通風(fēng)設(shè)施或排風(fēng)設(shè)施欠缺；
021 原料倉通風(fēng)不足。
022 某些車間窗臺(tái)閉合不嚴(yán)密，存在積水、滲水、積塵及墻皮脫落問題；
023 一樓拆包間與蒸煮間直接連通，三樓調(diào)味茶車間存在雜物間，無上鎖封閉管理；
024 酒精消毒設(shè)施不能正常使用。
025 缺存放廢棄物設(shè)備。
026 溶劑車間房頂照明設(shè)施無防爆裂防護(hù)措施；
027 部分設(shè)備及管道衛(wèi)生差且缺少相應(yīng)標(biāo)識(shí)；
028 生產(chǎn)車間室外路面一排水口排水不暢；
029 加工車間屋頂有脫落破損現(xiàn)象；
030 原料庫房設(shè)備檢修口密封不嚴(yán)；
031 生產(chǎn)車間內(nèi)地漏無封蓋；
032 某車間墻面有空洞與室外直接相通；
033 分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離；
034 生產(chǎn)車間紫外線燈吊裝過高；
035 某食品烘烤車間內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生間。
以上就是食品生產(chǎn)企業(yè)飛檢過程中廠房設(shè)施及設(shè)備方面的匯總，他山之石，大家可以對(duì)照自查。
