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食品生產(chǎn)車間的致病菌環(huán)境監(jiān)控
引言 食品工廠的質(zhì)量安全管理和供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理過程中，環(huán)境致病菌的監(jiān)控越來越受到大家的關(guān)注；很多食品的制造商尤其是大型
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食品生產(chǎn)設(shè)備操作及清洗消毒規(guī)程
1. 目的 操作工按規(guī)程進(jìn)行操作，確保設(shè)備及管道得到全面徹底的清潔，保證設(shè)備安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量?！ ?. 適用范圍 車間管
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車間里霉菌源頭的排查點(diǎn)，請(qǐng)往這里看
春夏季節(jié)，特別是濕漉漉的天氣里，環(huán)境濕度和溫度都滿足霉菌生長(zhǎng)的最適條件，霉菌就會(huì)在物品表面迅速生長(zhǎng)。衣物、墻壁、毛巾、器
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固體飲料基礎(chǔ)知識(shí)與加工常見問題
固體飲料是指用食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉
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常用食品添加劑的性能特點(diǎn)及應(yīng)用講解
食品添加劑是構(gòu)成現(xiàn)代食品工業(yè)的重要因素，對(duì)于改善食品的色、香、味，增加食品營(yíng)養(yǎng)，提高食品品質(zhì)，改善加工條件，防止食品變質(zhì)
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食用油如何選？怎么用？牢記這三個(gè)訣竅
食用植物油是人們每日膳食中不可缺少的重要組成部分，它不僅為菜肴增色增香，也是人體所需的必需脂肪酸、脂溶性維生素的重要來源。目前市場(chǎng)上食用油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價(jià)格差異較大，消費(fèi)者因?yàn)槿狈τ嘘P(guān)知識(shí)...
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解讀丨出口啤酒檢驗(yàn)規(guī)程
啤酒首次出口須經(jīng)過：1.出口食品企業(yè)備案；2.出口申報(bào)前監(jiān)管；3.現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫。下面，我們一起來了解一下有關(guān)要求吧！
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關(guān)于咖啡的消費(fèi)提示
咖啡是世界上三大無(wú)醇飲料（咖啡、可可、茶）之一，產(chǎn)量、產(chǎn)值和消費(fèi)量均居三大飲料之首，廣受消費(fèi)者喜愛。市面上咖啡種類多樣，有現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、膠囊咖啡和各類花式咖啡等。為幫助消費(fèi)者科學(xué)飲用咖啡，特...
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冷庫(kù)除霉常用方法
霉菌最愛在陰濕的地方生長(zhǎng)，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫(kù)中為害最為嚴(yán)重。霉菌在冷庫(kù)內(nèi)生長(zhǎng)后，孢子到處飛揚(yáng)
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蛋糕生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)的16個(gè)心得
在方子中用了葡萄糖，蛋糕冷卻后會(huì)“脫皮”（后經(jīng)證實(shí)，沒有高溫，糖沒有產(chǎn)生焦化反應(yīng)，所以吸濕），并且在蛋清
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