食品工廠設(shè)計中管路設(shè)計的內(nèi)容和方法如下：管路系統(tǒng)是食品工廠設(shè)計過程必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管路來輸送，設(shè)備與設(shè)備之間的相互連接也要依靠管路。管路設(shè)計是否合理不僅直接關(guān)系到建設(shè)指標(biāo)是否先進合理，而且也關(guān)系到生產(chǎn)操作能否正常進行以及車間布置是否整齊美觀和通風(fēng)采光是否良好等。因此，在進行食品工廠的工藝設(shè)計，特別是施工圖設(shè)計階段，工作量最大、花時間最多的是管路設(shè)計。
（一）管路設(shè)計的基礎(chǔ)資料
在進行管路設(shè)計時，應(yīng)具有下列資料:
（1）工藝流程圖；
（2）設(shè)備平面布置圖和立面布置圖；
（3）設(shè)備施工圖（重點設(shè)備總圖，并標(biāo)有流體進出口位置及管徑）；
（4）設(shè)備管口方位圖；
（5）非標(biāo)管件、管架條件圖；
（6）物料衡算和熱量衡算的結(jié)果；
（7）氣象及地質(zhì)資料。
（二）管路設(shè)計內(nèi)容和方法
1、管路設(shè)計的基本內(nèi)容
（1）管道配置圖:包括管路平面圖和重點設(shè)備管路立面圖、管路透視圖
（2）管架、特殊管件制作圖及安裝圖（管路支架及特殊管件制作圖）
（3）施工說明，其內(nèi)容為施工圖中應(yīng)注意的問題，各種管路的坡度，保溫的要求，安裝時不同管架的說明等（如施工條件的特殊要求及施工標(biāo)準(zhǔn)等）
2.管路設(shè)計的具體內(nèi)容和深度
（1）最適宜管徑的選擇管道原始投資費用與經(jīng)常消耗于克服管道阻力的動力費用有著相對的關(guān)系。管徑越大，管道的原始投資越大，但阻力消耗可降低；減少管徑，雖降低了投資費用，但動力消耗增加。
（2）管道壓力損失計算。對于輸送牛頓型流體的管道壓力損失的計算，包括直管的摩擦壓力損失和局部的摩擦壓力損失。
（3）管材和壁厚的選擇根據(jù)輸送介質(zhì)的溫度、壓力以及腐蝕情況等選擇所用管道材料。常用管道材料有金屬管和非金屬管兩大類。金屬管有各種無縫鋼管、焊接鋼管、鑄鐵管、金屬軟管、有色金屬管等，非金屬管有玻璃鋼管、聚乙烯管、聚氯乙烯管、工程塑料管、橡膠管等。
（4）完成管道配置根據(jù)施工流程圖、設(shè)備布置圖、設(shè)備施工圖進行管道的配置，并完
成管路平面圖、管路立面圖和局部剖視圖（管路透視圖）等，以及管路支架及特殊管件制
作圖。
（5）提出下列資料
①將各種斷面的地溝長度、管架、預(yù)埋件等提供給土建；
②車間上、下水，蒸汽等管道的溫度壓力提供給公用系統(tǒng)；
③各種介質(zhì)管道（包括管子、管架、管件、閥件等）的材料規(guī)格、數(shù)量（長度與重量）
提供給外購系統(tǒng)；
④自制補償器、管件、管架的制作與安裝費用制作圖紙；
⑤做出管道投資概算。
（6）編寫施工說明書包括施工中應(yīng)注意的問題，各種管道的坡度，保溫刷漆的要求以
及應(yīng)遵循的國家規(guī)范。
