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方便食品您了解多少

發(fā)布日期:2022-09-19 點擊次數(shù):335
核心提示:方便食品是指經(jīng)過預(yù)先加工處理,把食品做成半成品或成品,即食或僅需要簡單加工即可食用的食品。

一、什么是方便食品

 

  方便食品是指經(jīng)過預(yù)先加工處理,把食品做成半成品或成品,即食或僅需要簡單加工即可食用的食品。

 

  二、方便食品的分類

 

  1.即食食品

 

  如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等

 

  2.速凍食品

 

  是把各種食物事先烹調(diào)好,然后放入容器中迅速冷凍,稍經(jīng)加熱后就可食用。

 

  3.干的或粉狀的方便食品

 

  如方便面、方便米粉,方便米飯,方便飲料或調(diào)料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調(diào)也可立即食用。

 

  4.罐頭食品

 

  5.方便菜肴

 

  是指將中式菜品經(jīng)過工藝改進(jìn)批量生產(chǎn),之后定量包裝、速凍的方便菜品,水浴加熱開袋即食。

 

  三、方便食品的優(yōu)點:

 

  1.縮短了烹飪時間、降低了烹飪難度

 

  即食或按照說明書傻瓜式操作,基本十分鐘內(nèi)即可以吃到相對可口的食物

 

  2.減少了原材料和成品的浪費

 

  不需要大量采購原料,成品也幾乎沒有剩余,減少了食物浪費。

 

  3.餐后易清潔

 

  較少炊具的使用及一次性餐具的應(yīng)用,是餐后清潔難度和時間大大降低。

 

  4.更易于儲存和攜帶

 

  四、方便食品的缺點:

 

  1.營養(yǎng)不均衡

 

  缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏,所以會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

 

  2.方便食品通常含有高熱量、脂肪、飽和脂肪、糖、鹽和反式脂肪。

 

  3.含有相對較大量的防腐劑,不利于長期使用。

 

  4.樣式、口味相對陳舊,缺乏新鮮感。

 

  5.每份服務(wù)的成本可能比自制的要高。

 

  五、不建議食用人群

 

  1.上班族

 

  上班族最不該常吃方便食品或速食,但緊張的生活步調(diào)促使上班族成為最??窟@些食物果腹的一群,如果不懂得利用飲食搭配法修正自己的飲食,加工速食品吃多了,難保上班族不會感到渾身不對勁。

 

  2.糖尿病患者

 

  以糖尿病患者為例,由于絕大多數(shù)的方便食品都是比較精致的飲食,纖維含量較低,容易造成血糖偏重,所以糖尿病患者不宜多食。

 

  3.腎臟病患者

 

  對腎臟病患者而言,由于絕大多數(shù)加工食品和速食含有的蛋白質(zhì)、鹽分偏高,所以腎臟病患者如果吃太多加工食品或速食品,可能加速腎臟的惡化。

 

  4.高血壓病患者

 

  罐頭、調(diào)味包、泡面等食物的口味往往也比較重,鹽的含量可能偏高一些,如果高血壓病患者貪圖方便,經(jīng)常以加工食品果腹,對血壓控制也有不利的影響。

 

  六、中國方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢

 

  技術(shù)孵化加速,提升行業(yè)整體水平;

 

  營養(yǎng)健康升級,助力產(chǎn)品迭代更新;

 

  “故鄉(xiāng)情節(jié)”風(fēng)靡,創(chuàng)新地方特色風(fēng)味;

 

  工藝日益精湛,凸顯方便和快捷;

 

  技術(shù)、裝備同進(jìn)步,“面強米弱”格局被破解;

 

  品類多元化發(fā)展,打破傳統(tǒng)餐飲壁壘;

 

  場景化設(shè)計增加,滿足不同消費人群;

 

  外觀賞心悅目,追求環(huán)保、雙碳結(jié)合;

 

  裝備創(chuàng)新突出,為傳統(tǒng)食品工業(yè)化提供解決方案。


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