民以食為天，食以安為先。隨著生活水平的提高，人們關(guān)注的重點(diǎn)不再是溫飽，而是更看重生活品質(zhì)。隨著生活品質(zhì)的要求提高，在食品選擇方面，綠色食品相比普通食品更受大眾青睞。
在人們的觀念中，綠色食品就意味健康、純天然，但是綠色食品的內(nèi)涵是什么呢。有些人認(rèn)為，綠色食品是一些不用化肥、無(wú)污染的山野菜，還有些人認(rèn)為，綠色食品就是綠色的蔬菜。實(shí)際上這些說(shuō)法都不準(zhǔn)確。
根據(jù)原農(nóng)業(yè)部制定發(fā)布的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
本期食品伙伴網(wǎng)為大家介紹一下綠色食品相關(guān)內(nèi)容。
一、綠色食品管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)
綠色食品主要由隸屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬事業(yè)單位中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)管理。
該機(jī)構(gòu)成立于1992年，其職責(zé)包括：
負(fù)責(zé)綠色食品標(biāo)志許可、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記審查；
承擔(dān)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志授權(quán)管理和產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤檢查；
開(kāi)展綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地創(chuàng)建、技術(shù)推廣和宣傳培訓(xùn)；
承辦農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、市場(chǎng)發(fā)展和展示推介；
協(xié)調(diào)指導(dǎo)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌培育、認(rèn)定和推廣等。
二、綠色食品管理制度
《綠色食品標(biāo)志辦法》明確的界定了綠色食品的特定品質(zhì)，規(guī)定了綠色食品的基本要求，限定了綠色食品的標(biāo)志申請(qǐng)條件，規(guī)范了綠色食品標(biāo)志的使用管理。
尤其要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是申請(qǐng)使用綠色食品標(biāo)志的生產(chǎn)單位，申請(qǐng)前三年內(nèi)無(wú)質(zhì)量安全事故和不良誠(chéng)信記錄，具有完善的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，擁有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)人員和質(zhì)量控制人員且能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任等條件的生產(chǎn)單位才可申請(qǐng)。
申請(qǐng)成功后使用也需遵守標(biāo)志使用合同及相關(guān)規(guī)定，規(guī)范使用綠色食品標(biāo)志，未經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可，任何單位和個(gè)人不得使用綠色食品標(biāo)志等具體要求。
三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
在我國(guó)，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不同于其他標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)立性很強(qiáng)，可以自成一體，具有鮮明特點(diǎn)。根據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定并發(fā)布，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包含產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝貯運(yùn)等標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。
1.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及環(huán)境可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)等指標(biāo)以及濃度限值、監(jiān)測(cè)方法。制定這類標(biāo)準(zhǔn)的目的，一是強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，以保證綠色食品最終產(chǎn)品的無(wú)污染、安全性；二是促進(jìn)對(duì)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善。
2.綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心，它主要包括食品添加劑使用準(zhǔn)則、獸藥使用準(zhǔn)則、漁藥使用準(zhǔn)則、肥料使用準(zhǔn)則、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則等一些生產(chǎn)過(guò)程中涉及的其他準(zhǔn)則，各項(xiàng)準(zhǔn)則中主要對(duì)允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量等作出了明確規(guī)定。
3.綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)原料、感官、理化以及微生物等指標(biāo)作出規(guī)定，此類標(biāo)準(zhǔn)是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度。
4.綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)簽要求和標(biāo)識(shí)、包裝、貯存與運(yùn)輸?shù)茸鞒鲆?guī)定。要求使用前應(yīng)有良好的包裝保護(hù)，且不應(yīng)與有毒有害、易污染環(huán)境等物質(zhì)一起運(yùn)輸，以確保包裝材料或容器在使用前的運(yùn)輸、貯存等過(guò)程中不被污染。
四、綠色食品認(rèn)證及辨別方法
綠色食品認(rèn)證是依據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法>認(rèn)證的綠色無(wú)污染可使用食品。凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的國(guó)內(nèi)企業(yè)均可按規(guī)定程序申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證。通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品都可以使用統(tǒng)一格式的綠色食品標(biāo)志，有效期為3年。
但是有一些無(wú)良商家卻總是想鉆空子，打著綠色食品的招牌，實(shí)則卻是“掛羊頭賣狗肉”。
食品伙伴網(wǎng)總結(jié)了幾條關(guān)于綠色食品的辨別方法：
一看級(jí)標(biāo)，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)則禁止使用。由于AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心已于2008年6月停止受理AA級(jí)綠色食品認(rèn)證。A級(jí)圖標(biāo)是上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾。字體白字綠底。只有有這種標(biāo)識(shí)的才屬綠色食品，其他的均為冒牌貨。
二看防偽：部分綠色食品有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。若沒(méi)有該標(biāo)志便可能是假冒偽劣產(chǎn)品。三看官網(wǎng)：登錄綠色食品官網(wǎng)進(jìn)行查詢，如果有則為真，沒(méi)有則為假冒偽劣的。
綠色食品的未來(lái)發(fā)展
由于綠色食品是無(wú)污染的安全優(yōu)質(zhì)的食品，使得其生產(chǎn)開(kāi)發(fā)都具有很大的市場(chǎng)潛力。為推動(dòng)“十四五”時(shí)期綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組織編制了《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要（2021-2025年）》。這不難看出國(guó)家對(duì)綠色食品的重視程度。
從目前我國(guó)綠色食品消費(fèi)狀況也不難看出，我國(guó)大中城市居民食品消費(fèi)中，綠色食品消費(fèi)呈上升勢(shì)頭。勢(shì)頭雖起，但其中反映的一些問(wèn)題也不容小覷。
首先是由于在生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、獸藥、添加劑等一些原料的使用限制，使得綠色食品的產(chǎn)量偏低，加上認(rèn)證、加工、儲(chǔ)藏、檢驗(yàn)、包裝等各環(huán)節(jié)的特殊要求，綠色食品生產(chǎn)和管理的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食品，造成綠色食品售價(jià)過(guò)高。這就讓絕大多數(shù)消費(fèi)者望而卻步，只有一少部分較為富裕的群體才能消費(fèi)得起。
其次是相對(duì)于普通食品，綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小，綠色食品產(chǎn)量還達(dá)不到真正意義上的普及，這就很難滿足消費(fèi)者的日常需求。
雖然國(guó)家現(xiàn)在很重視綠色食品的發(fā)展，但是未來(lái)有關(guān)綠色食品的生產(chǎn)與管理還有很長(zhǎng)的路要走，也希望不久的未來(lái)能夠達(dá)到真正意義上的普及，讓消費(fèi)者人人都能買(mǎi)得起到真正意義上的無(wú)公害的肉、疏菜、水果等綠色食品。這樣我們的健康綠色生活也就有了保障。
