食品安全防護
由食品安全防護小組對公司的各個環(huán)節(jié)進行食品防護的風險評估，評估的結果是保密的，分別針對薄弱環(huán)節(jié)制定成本有效的預防性操作計劃，這樣就不會為未來的攻擊提供幫助。
1、加強對原料的監(jiān)管：
1.1 原料必須來自于合格供應商，并能夠提供廠家資質材料、產(chǎn)品檢驗報告。
1.2 采購原材料前考察供應商，并對原材料進行抽樣檢測，確保采購安全。原料采購前1周內(nèi)由采購人員對擬采購的原料進行抽樣，抽樣樣品送到化驗室預檢。
1.3 專人對原料裝貨、卸貨及運輸過程進行監(jiān)控，確保運送安全。原料到廠后，由指定驗收人員嚴格按照原料驗收標準進行驗收，并填寫相關記錄。確保食品在每個環(huán)節(jié)做好防護，避免受到污染。
1.4 過敏原污染防護：原輔料當中有屬于過敏原的，對過敏原過敏的人群食用會產(chǎn)生不適，應該對含有過敏原的產(chǎn)品標簽進行標示。
2、加強加工過程中的預防和監(jiān)管
2.1 對公司生產(chǎn)、生活用水定期進行檢測，對過濾罐和蓄水池進行定期清洗，保證工廠用水的安全性。
2.2 對所有員工進行安全防護教育，確保員工知道他們的職責。
2.3 加強對化學藥品的管理，制定完善的領用和使用記錄。
2.4 存儲安全。設置雙崗管理，嚴格出入庫程序，禁止非工作人員進入存儲庫，并填寫相關記錄。定期對存儲庫進行清洗，保持清潔。
2.5 加強對包裝物料的管理。保證包裝物料來自備案登記的工廠，能夠提供合格的檢疫證明。
2.6 加強對關鍵加工工藝部位的管理。對關鍵加工工藝部位人員進行上崗培訓，增強操作能力。
2.7 加強對過敏原污染的監(jiān)控。
3、完善產(chǎn)品追溯體系
企業(yè)建立從原料、生產(chǎn)加工、包裝儲藏到客戶的追蹤管理體系，并建立了相關控制措施。
各相關部門認真執(zhí)行有關記錄管理的各項規(guī)定，以便能夠準確及時的從原料追溯到產(chǎn)品，查找到不合格品的去向，并及時召回不合格產(chǎn)品。
通過追溯，可以保證在產(chǎn)品檢出問題后，及時召回，避免危害消費者，同時采取有效整改措施。
4、加強公司化驗室各項管理：
4.1 公司配備和購買了必備的實驗設備，能夠滿足對自身產(chǎn)品生產(chǎn)過程的檢測。通過對原料、產(chǎn)品加工過程的檢測，預防有毒有害物質混入產(chǎn)品。
4.2 每批產(chǎn)品都進行送檢，并且對每批產(chǎn)品也會進行自檢，保證產(chǎn)品的安全性。
4.3 化驗室有專人負責化學藥品的管理，實行雙崗管理，各種記錄齊全有效。禁止非化驗室人員進入。
5、嚴格門衛(wèi)管理制度
5.1 對上崗的門衛(wèi)進行嚴格的培訓，提高防護意識，把產(chǎn)品受到蓄意污染或破壞的危險降到最小化，把好最后一關。
5.2 對非工廠人員實現(xiàn)登記管理制度。外部人員進入工廠必須有工廠人員陪同，無工廠人員陪同人員禁止入內(nèi)。對進出各種車輛也執(zhí)行登記管理制度。
5.3 進入工廠內(nèi)部的非工廠人員實行離廠檢查制度。檢查有無工廠產(chǎn)品及相關照片、有無攜帶化學品和殺蟲劑等。
5.4 實行流動巡邏制度。防止外來人員從其它渠道進入工廠，同時檢查各入口和出口監(jiān)控實施是否正常使用，負責人員是否在崗。
6、定期完善和修訂食品防護計劃
6.1 審核并驗證安全管理計劃的有效性，必要時，至少每年一次或某些條件有所改變的時候，對計劃進行審核并進行修訂。
6.2 使用經(jīng)驗豐富的內(nèi)部或第三方員工對設施內(nèi)的所有相關區(qū)域實施食品防護隨機檢查（包括接收和倉儲，如適用），并對上述信息保密。
6.3 建立和保存記錄 。記錄必須允許識別食品的前一個來源環(huán)節(jié)和下一個接收方。
6.4 評估吸取的教訓。評估從過去的損害或其它惡意、違法或恐怖活動和威脅中吸取的教訓。
