一、食用酒精
食用酒精（Edible Alcohol）又稱(chēng)發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。
二、申請(qǐng)食用酒精食品生產(chǎn)許可證的基本條件
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照肯定是必須具備的，并且營(yíng)業(yè)執(zhí)照的產(chǎn)品范圍要包含要申請(qǐng)產(chǎn)品；
2、產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)的根本，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)；
3、企業(yè)應(yīng)具有完整的正確的技術(shù)文件和申請(qǐng)產(chǎn)品相應(yīng)的工藝要求；
4、產(chǎn)品檢驗(yàn)是生產(chǎn)環(huán)境的重中之重，產(chǎn)品的好壞必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，那么企業(yè)必須具有能保證生產(chǎn)質(zhì)量的設(shè)備、相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)技術(shù)。
5、具有保證正常生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人以及計(jì)量、檢測(cè)人員；
6、具有健全有效的質(zhì)量管理制度；
7、符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的相關(guān)要求。
三、申請(qǐng)食用酒精食品生產(chǎn)許可證要準(zhǔn)備的材料
1、《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)》一式三份；
2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件三份(企業(yè)申請(qǐng)時(shí)需攜帶原件)；
3、換證企業(yè)提交生產(chǎn)許可證復(fù)印件三份；（以上材料省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、審查部及審查中心各一份。）
4、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB10343-2002《食用酒精》要求檢驗(yàn)合格的報(bào)告復(fù)印件一式三份（審查部、審查中心、企業(yè)各一份）。
