一、目的
為完善原材料索證索票工作，保證原材料來(lái)源合法、質(zhì)量合格，實(shí)現(xiàn)可追溯。
二、范圍
本廠內(nèi)原材料索證索票適用本制度。
三、內(nèi)容
?。ㄒ唬┧髯C索票是指為保證食品質(zhì)量安全，企業(yè)在采購(gòu)原材料時(shí)，向供貨商索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。
?。ǘ┧髯C包括索取供貨商或生產(chǎn)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格證明、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等資料的原件或復(fù)印件，相關(guān)證件應(yīng)有有供貨商或生產(chǎn)商的蓋章。
索票包括索取每批次原材料的進(jìn)貨單據(jù)或發(fā)票，相關(guān)票據(jù)應(yīng)有供貨商的蓋章或簽名，注明原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷售日期、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)等資料應(yīng)在有效期內(nèi)；檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物檢疫合格證明、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨單據(jù)或發(fā)票應(yīng)與實(shí)際原材料批次對(duì)應(yīng)，對(duì)于無(wú)相關(guān)資料或資料不齊全的原材料不得購(gòu)進(jìn)。
?。ㄋ模┧魅〉膽{證，應(yīng)按照供貨商名稱或者原材料種類規(guī)范整理、建檔備查，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
