眾所周知，嬰幼兒對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量安全都有著非常高的要求，當(dāng)母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時(shí)，嬰幼兒谷粉就成了補(bǔ)充嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的最佳輔助食品。嬰幼兒谷粉也稱為嬰幼兒配方谷粉、營(yíng)養(yǎng)米粉。是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。
在食品安全被一次次強(qiáng)調(diào)的今天，特別是嬰幼兒食品這種對(duì)質(zhì)量安全要求非常高的食品，無(wú)疑對(duì)生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)技術(shù)提出了非常高的挑戰(zhàn)，同時(shí)在代辦食品生產(chǎn)許可證這塊，也比較麻煩，注意要點(diǎn)也比較多，筆記就給大家講講嬰幼兒谷粉食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)。
一、申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍
申請(qǐng)嬰幼兒谷粉產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品主要指以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)加工而成的適用于嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用于嬰幼兒食用的嬰幼兒補(bǔ)充谷粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產(chǎn)品；適用于其他特殊人群（如兒童、中老年等）食用的配方谷粉。
二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)
（一）關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1．配方谷粉生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
膨化法生產(chǎn)：
原料精選；膨化；配料；混合；包裝。
滾桶干燥法生產(chǎn)：
原料精選；配料；酶解；蒸煮；干燥；混合；包裝。
2．豆基類配方粉生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
濕法生產(chǎn)：
原料精選；超高溫滅酶；標(biāo)準(zhǔn)化配料；均質(zhì)；殺菌；濃縮；噴霧干燥；包裝。
干法生產(chǎn)：
原料精選；脫皮；滅酶；粉碎；混合；包裝。
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
(1) 水分含量高；(2) 蛋白質(zhì)、脂肪含量不符合要求；(3)雜質(zhì)；(4) 維生素、微量元素含量不足或超標(biāo)；(5) 滅酶不徹底；（6）微生物污染。
三、申請(qǐng)嬰幼兒谷粉產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證必有的生產(chǎn)條件
（一） 生產(chǎn)場(chǎng)所。
1．生產(chǎn)車間應(yīng)分為一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)。嬰幼兒配方谷粉產(chǎn)品生產(chǎn)的清潔作業(yè)區(qū)必須達(dá)到30萬(wàn)級(jí)以上凈化車間的要求，具備獨(dú)立的空氣處理系統(tǒng)（不得使用家用空調(diào)替代）。
2．車間設(shè)置應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程需要及衛(wèi)生要求，合理布局。
3．生產(chǎn)車間地面應(yīng)平整，易于清洗、消毒。
4．更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰。清潔作業(yè)區(qū)的入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室。更衣室內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。洗手消毒室內(nèi)應(yīng)配置足夠數(shù)量的非手動(dòng)式水龍頭、消毒和感應(yīng)式干手設(shè)施。
5．車間內(nèi)的廁所應(yīng)有洗手、消毒設(shè)施，廁所外門不得與清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的門窗相對(duì)。
6．清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)對(duì)溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)有明確的控制要求，符合生產(chǎn)需要。內(nèi)部采用彩鋼板或其他符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料做隔斷，地面采用環(huán)氧樹(shù)脂或其他符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料制作，確保生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到恒溫恒濕及空氣的凈化?？諝鈶?yīng)進(jìn)行殺菌消毒，并保持正壓。企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)每星期均需對(duì)潔凈區(qū)的空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括空氣中的細(xì)菌總數(shù)和霉菌/酵母菌數(shù)目。
7．裸露的半成品應(yīng)保持在清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．配方谷粉生產(chǎn)必備設(shè)備
膨化法生產(chǎn)：
原料精選設(shè)備；膨化設(shè)備；粉碎設(shè)備；配料計(jì)量設(shè)備；混合設(shè)備；包裝設(shè)備。
滾桶干燥法生產(chǎn)：
原料精選設(shè)備；原料粉碎設(shè)備；配料設(shè)備；蒸煮設(shè)備；干燥設(shè)備；半成品粉碎設(shè)備；混合設(shè)備；包裝設(shè)備。
2．豆基類配方粉生產(chǎn)必備設(shè)備
濕法生產(chǎn)：
浸泡或滅酶軟化設(shè)備；磨漿設(shè)備；超高溫滅酶設(shè)備；標(biāo)準(zhǔn)化配料設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；殺菌設(shè)備；濃縮設(shè)備；噴霧干燥設(shè)備；篩粉、晾粉（或流化床二次干燥）設(shè)備；包裝設(shè)備。
干法生產(chǎn)：原料精選設(shè)備；滅酶設(shè)備；粉碎設(shè)備；混合設(shè)備；過(guò)篩設(shè)備；包裝設(shè)備。
上述設(shè)備中，如企業(yè)使用已精選的原料，不必用原料精選設(shè)備。
由于嬰幼兒處于一個(gè)非常特殊的時(shí)候，其生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)，這是一般的食品無(wú)法提供的，所以在生產(chǎn)嬰幼兒食品的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是非常重要的，所以嬰幼兒食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)食品的時(shí)候一定要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)是無(wú)法通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審查的。
