淀粉制品在現(xiàn)在的使用是非常廣泛的，可以毫不夸張的說，我們每天都在攝入淀粉制品。由此可見淀粉制品對(duì)于我們的重要性。所以對(duì)于生產(chǎn)廠家來說，市場(chǎng)還是非?？捎^的，那么對(duì)于生產(chǎn)廠家來說，淀粉及淀粉制品代辦食品生產(chǎn)許可證有哪些注意事項(xiàng)呢，下面筆者我就給大家講講，淀粉及淀粉制品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項(xiàng)。
一、淀粉及淀粉制品的概念
淀粉加工和制品是淀粉是用玉米、高粱、小麥等谷物和馬鈴薯、甘薯、木薯等薯類農(nóng)作物為原料,經(jīng)浸泡、磨碎,將蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等非淀粉物質(zhì)分離除去而得。淀粉制品是以淀粉為原料，經(jīng)過機(jī)械的、化學(xué)的或生化工藝的加工而制成的產(chǎn)品。淀粉制品種類繁多，分類方法各異。
二、申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證辦理產(chǎn)品范圍
淀粉范圍有：谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。
淀粉制品范圍有：谷類、薯類、豆類或以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經(jīng)清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。
三、生產(chǎn)過程注意事項(xiàng)
（一）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1．淀粉的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
（1）分離；（2）干燥。
2．淀粉制品的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
（1）和漿；（2）干燥。
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1．水分超標(biāo)會(huì)造成淀粉發(fā)霉變質(zhì)。
2．淀粉生產(chǎn)過程中，分離效果不好造成蛋白質(zhì)含量不合格。
3．食品添加劑使用不當(dāng)，造成二氧化硫殘留量超標(biāo)。
四、生產(chǎn)必備條件
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。
淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。
生產(chǎn)企業(yè)用于淀粉制品干燥的晾曬場(chǎng)四周應(yīng)無塵土飛揚(yáng)及污染源，地面應(yīng)用水泥或石板等堅(jiān)硬材料輔砌，平坦、無積水；晾曬物不得直接接觸地面。
淀粉分裝企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、包裝車間、成品庫(kù)。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．淀粉
（1）清洗設(shè)備，如振洗篩、比重去石機(jī)等；
（2）浸泡設(shè)施（以鮮薯為原料除外），如浸泡罐、浸泡槽等；
（3）磨碎設(shè)備，如破碎設(shè)備、針磨機(jī)等；
（4）分離設(shè)備，如除砂旋流器、分離機(jī)等；
（5）脫水設(shè)施，如離心機(jī)等；
（6）干燥設(shè)施，如干燥機(jī)等；
（7）包裝設(shè)備，如包裝機(jī)等。
淀粉分裝企業(yè)的必備生產(chǎn)設(shè)備為：
（1）混合設(shè)備，如混合攪拌機(jī)等；
（2）計(jì)量設(shè)備，如臺(tái)稱等；
（3）自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備，如包裝機(jī)等。
若只是分裝單一品種，混合設(shè)備可不考核。
2．淀粉制品
（1）清洗設(shè)備，如振洗篩、比重去石機(jī)等；
（2）浸泡設(shè)施(以鮮薯為原料除外)，如浸泡罐、浸泡槽等；
（3）磨碎設(shè)備，如破碎設(shè)備、針磨機(jī)等；
（4）分離設(shè)備，如除砂旋流器、分離機(jī)等；
（5）脫水設(shè)施，如離心機(jī)等；
（6）和漿設(shè)備，如和面機(jī)、打糊機(jī)等；
（7）成型設(shè)備，如漏粉機(jī)等；
（8）冷卻設(shè)施，涼粉室、冷凍室等；
（9）干燥設(shè)施，如烘房、晾曬場(chǎng)等；
（10）包裝設(shè)備，如包裝機(jī)等。
直接以食用淀粉為原料加工生產(chǎn)淀粉制品的企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為（6）～（10）。
