代辦食品生產(chǎn)許可證。如今，人們對蜂產(chǎn)品的需求是非常高的，主要是得益于蜂產(chǎn)品的養(yǎng)生功效，所以從事蜂產(chǎn)品食品生產(chǎn)的前景也是非?？捎^的，那么筆記就給大家講講蜂產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項，并給大家講講常見的蜂產(chǎn)品的功效吧。
一、蜂產(chǎn)品的分類
蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來源和形成的不同可分為三大類：蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等；蜜蜂的分泌物。如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等；蜜蜂自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體。如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。
1、蜂蜜
（1）定義。蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。
（2）功效。蜂蜜中的酶可以幫助人體消化、吸收。蜂蜜還有益于心腦血管的功用，對睡眠也有好處。
2、蜂花粉
（1）定義。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細(xì)胞，它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含著孕育新生命所必需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是植物傳宗接代的根本，熱能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂從植物花中采集的花粉經(jīng)蜜蜂加工成的花粉團(tuán)，被譽(yù)為“全能的營養(yǎng)食品”、“濃縮的天然藥庫”、“全能的營養(yǎng)庫”、“內(nèi)服的化妝品”、“濃縮的氨基酸”等，是“人類天然食品中的瑰寶”。
（2）功效。花粉含有一種生物活性物質(zhì)，這是一種功效卓著的體力和耐力的增強(qiáng)劑。蜂花粉對糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。
3、蜂膠
（1）定義。蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂（樹膠），混入蜜蜂口器中腺體的分泌物，再和花粉、蜂蠟加工制成的一種膠狀物質(zhì)，是蜂巢的保護(hù)傘。一個5～6萬只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠100～150克，被譽(yù)為“紫色黃金”。
（2）功效。蜂膠的作用有：抗氧化、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇；增強(qiáng)免疫、清除自由基、美容、促進(jìn)組織再生。
4、蜂王漿
（1）定義。蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。蜂王漿是高蛋白，并含有維生素B類和乙酰膽堿等。蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。
（2）功效。蜂王漿中含有大量的營養(yǎng)素，經(jīng)常食用能改善營養(yǎng)不良的狀況，可使人的體力、腦力得到加強(qiáng)；其含有的免疫球蛋白，能明顯的提高人體免疫力；長期服用蜂王漿，還可以預(yù)防治療心腦血管疾病。
5、蜂毒
（1）定義。蜜蜂螫刺內(nèi)的毒液，主要組成為形成組胺的酶系和低分子蛋白溶血肽及磷酸酯酶。
（2）功效。蜂毒對神經(jīng)系統(tǒng)具有抑制作用；臨床可用于動脈粥樣硬化和血栓形成的防治；可直接抑制炎癥、腫脹，刺激垂體-腎上腺系統(tǒng)，可用于治療膠原組織疾病、免疫系統(tǒng)疾病。
6、蜂蠟
（1）定義。修造蜂巢的物質(zhì)，由工蜂腹部的蠟腺分泌，由含26～34個碳原子的脂肪醇與軟脂酸形成的酯。
（2）功效。蜂蠟具有解毒，斂瘡，生肌，止痛之功效，常用于潰瘍不斂，臁瘡糜爛，外傷破潰，燒燙傷。
二、蜂產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項
1、生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即蜂產(chǎn)品的分類。分裝企業(yè)還應(yīng)單獨(dú)注明分裝。蜂產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為2601
2、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
a、 原材料的質(zhì)量控制；
b、灌裝（包裝）過程的衛(wèi)生控制；
c、蜂花粉去雜、滅菌過程控制；
d、蜂產(chǎn)品制品混合過程質(zhì)量控制；
e、蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用控制。
3、容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
a. 蜂花粉水份含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；
b. 原料蜂膠中藥物殘留或重金屬超標(biāo)；
c. 蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑超量、超范圍使用；
d. 蜂產(chǎn)品制品微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所。
蜂產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。
1. 灌裝車間應(yīng)相對密封，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物品凈化設(shè)施。
2. 車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設(shè)有獨(dú)立的投料間和灌裝間。
3. 蜂花粉的粉碎車間應(yīng)保持空氣潔凈，飛濺的花粉粉末應(yīng)得到有效除去和隔離。
4. 蜂膠、蜂花粉浸提車間應(yīng)有對溶劑進(jìn)行保管控制的設(shè)施。
5. 膠囊、片劑等固體產(chǎn)品需要保持環(huán)境干燥的，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度與濕度。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1. 蜂花粉：干燥設(shè)施、篩選設(shè)備、消毒滅菌設(shè)施、花粉破壁或提取設(shè)施（根據(jù)需要）、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。
分裝企業(yè)應(yīng)具有灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。
2. 蜂產(chǎn)品制品。
原料預(yù)處理設(shè)備（如粉碎設(shè)備、過濾設(shè)備、滅菌設(shè)備、篩選設(shè)備、干燥設(shè)施、提取設(shè)施、去雜設(shè)施、濃縮設(shè)施以及其他滿足工藝要求的設(shè)備、設(shè)施）、調(diào)配罐、混合設(shè)施、成型設(shè)備（如制粒設(shè)備、壓片設(shè)備、粉碎設(shè)備、干燥設(shè)備等）、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。
蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過程需要的濾材應(yīng)選用無纖維脫落且符合衛(wèi)生要求的，禁止使用石棉作濾材。粉碎、壓片、整粒設(shè)備應(yīng)選用符合衛(wèi)生要求的材料制作 。分裝企業(yè)應(yīng)具有灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。
