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食品廠凈化車間管理要求及維護(hù)注意事項

發(fā)布日期:2022-09-05 點擊次數(shù):91
核心提示:食品廠凈化車間管理要求及維護(hù)注意事項

一、溫、濕及潔凈度的控制

 

  溫度:夏季26±2℃

 

  冬季22±2℃

 

  濕度:55±10%

 

  二、人流出入管理

 

  1、人員的進(jìn)入

 

  所有進(jìn)入凈化車間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(嚴(yán)禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入),先進(jìn)入換鞋區(qū),換好凈化鞋后,在分別進(jìn)入對應(yīng)的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進(jìn)入風(fēng)淋室,嚴(yán)格按照《風(fēng)淋室使用規(guī)范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車間內(nèi)部。

 

  注意事項:

 

  1)進(jìn)入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無關(guān)物的飾品,如手機(jī)、MP3、MP4、平板、收音機(jī)等電子產(chǎn)品不允許帶入車間;

 

  2)凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;

 

  3)如有特殊情況,必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員,在進(jìn)行生產(chǎn)操作時,每隔30分鐘必須對手進(jìn)行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。

 

  2、人員的出去

 

  車間內(nèi)的所有人只能通過風(fēng)淋室邊上的出口門走出凈化車間,凈化鞋及凈化服裝嚴(yán)格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行。

 

  三、物料管理

 

  1、進(jìn)入凈化車間的物料、工具及新增設(shè)備必須先在拆包區(qū)里進(jìn)行脫包處理,確保干凈,再經(jīng)進(jìn)貨緩沖間進(jìn)入,做好相應(yīng)的記錄驗收工作;

 

  2、凈化車間內(nèi)盡量不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物件,對存放的與生產(chǎn)無關(guān)物件要標(biāo)明存放日期,存放期超過兩天以上的要定時清理,對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;

 

  3、物品要存放有序,生產(chǎn)使用的手推車、原材料及清潔工具,在未使用時應(yīng)存放在相應(yīng)的區(qū)域,同時將相應(yīng)的區(qū)域用標(biāo)識帶分類標(biāo)識;

 

  4、禁止在凈化車間內(nèi)使用非凈化用品,如必須使用時,應(yīng)放在回風(fēng)口附近;

 

  5、檢驗后的成品應(yīng)整齊堆放在指定區(qū)域,用標(biāo)識帶做好標(biāo)識,統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運出車間。

 

  四、車間設(shè)備管理

 

  車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作,安排定時檢查,并做好詳細(xì)記錄;

 

  在設(shè)備的醒目處要貼有詳細(xì)的操作說明及注意事項,嚴(yán)禁非專業(yè)人員操作設(shè)備;

 

  對于一些輕微的故障,設(shè)備工程師要在第一時間及時給予修理,如遇大故障,要及時聯(lián)系設(shè)備生產(chǎn)廠家提供售后服務(wù);

 

  五、凈化車間清潔衛(wèi)生管理

 

  1、凈化車間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任制管理

 

  2、清潔范圍

 

  天花板、墻壁、地面、柱子、設(shè)備內(nèi)外、工作臺、貨架、門窗等死角。

 

  3、清潔方式

 

  機(jī)器清洗時,先關(guān)閉機(jī)器電源。機(jī)器機(jī)箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔,用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;

 

  機(jī)器臺面、旋扭部分,用酒精由上至下、由內(nèi)至外清潔;墻壁、天花、機(jī)器外殼用清水由上至下、由內(nèi)至外清潔;

 

  環(huán)氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機(jī)來清洗,并定期做打蠟保養(yǎng);

 

  4、總體清潔順序

 

  先清潔機(jī)器里面,再是表面,然后是天花板,墻壁,地面。

 

  每班下班前的十分鐘,各衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)人按要求清潔各自負(fù)責(zé)的區(qū)域,應(yīng)養(yǎng)成隨手清潔的習(xí)慣;生產(chǎn)要按崗位安排,劃分出各區(qū)域的員工清潔責(zé)任人,以及請假辭工未及時補(bǔ)員時的臨時清潔責(zé)任人,由生產(chǎn)班組長進(jìn)行每天的檢查,并由行政、質(zhì)量、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛(wèi)生效果。

 

  每周進(jìn)行一次大掃除,由各生產(chǎn)班組長檢查,生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)檢。

 

  清潔后的垃圾按要求存放在指定的地方,并在下班前從指定通道帶出凈化車間。

 

  5、檢查標(biāo)準(zhǔn)

 

  白手套觸摸無污漬。

 

  6、凈化車間內(nèi)實行班組長管理制。

 

  每天在凈化區(qū)內(nèi)人員下班后,班組長檢查每個凈化車間間內(nèi)的水電是否關(guān)閉,設(shè)備是否處于斷電狀態(tài),衛(wèi)生是否打掃,容器與器皿、物料是否放置在規(guī)定區(qū)域內(nèi), 發(fā)現(xiàn)不符合的現(xiàn)象,馬上記錄,并進(jìn)行糾正,然后關(guān)閉所有的開關(guān)總閘和門,離開凈化車間。

 

  六、生產(chǎn)紀(jì)律管理

 

  1、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位,不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡,不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。

 

  2、凈化車間內(nèi)禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現(xiàn)象。

 

  3、凈化車間內(nèi)禁止吃、喝任何東西(除水外),禁止抽煙,禁止明火,禁止動火,確需動火的,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后主可進(jìn)行。

 

  4、操作人員所有作業(yè)操作,必須要按作業(yè)指導(dǎo)書上的規(guī)定作業(yè)。


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