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產(chǎn)品接觸面的清潔和消毒
產(chǎn)品接觸面的清潔和消毒
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普通食品原料納入保健原料目錄的使用監(jiān)管問(wèn)題的解讀
保健食品原料目錄中的原料、用量、功效是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。原料目錄的制定，有助于規(guī)范保健食品產(chǎn)品管理，為實(shí)施注冊(cè)與備案相結(jié)合的管理制度奠定良好基礎(chǔ)。雖然部分普通食品原料納入了保健食品原料目錄，但保健...
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冷鏈?zhǔn)称凡惋嫾庸み^(guò)程控制明白紙
為了防控涉及冷鏈?zhǔn)称凡惋嫹?wù)環(huán)節(jié)的新冠病毒污染，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)注意以下防控要點(diǎn)。
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冷鏈?zhǔn)称蜂N售過(guò)程控制明白紙
為了防控涉及冷鏈?zhǔn)称蜂N售環(huán)節(jié)的新冠病毒污染，食品銷售者應(yīng)當(dāng)注意以下防控要點(diǎn)。
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冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)過(guò)程控制明白紙
為了防控涉及冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)的新冠病毒污染，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)注意以下防控要點(diǎn)。
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生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度
對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量進(jìn)行有效控制和管理，確保生產(chǎn)過(guò)程在受控制狀態(tài)下進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。
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原材料索證索票制度
為完善原材料索證索票工作，保證原材料來(lái)源合法、質(zhì)量合格，實(shí)現(xiàn)可追溯
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原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
為加強(qiáng)對(duì)所采購(gòu)原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
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食品安全責(zé)任管理制度
為健全本廠食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本廠實(shí)際制定本制度。
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食品生產(chǎn)過(guò)程中的微生物污染源該如何尋找
食品生產(chǎn)過(guò)程如果發(fā)生微生物污染，一般從結(jié)果很難直接知道污染的來(lái)源，也不能快速地找到問(wèn)題的根本原因。
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化學(xué)藥品的標(biāo)識(shí)、貯存和使用
化驗(yàn)室的化學(xué)藥品、加工車間所使用的清潔劑和消毒劑應(yīng)放置于指定位置，并標(biāo)識(shí)清楚、正確。
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原料、輔料、包材的控制
控制原輔材料的衛(wèi)生，防止通過(guò)原輔料引入危害，影響食品安全。
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