隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，同時人們隨著生活水平的不斷提高，對食品的要求也越來越高了，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學與工程類專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。今天付老師就說說食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)有哪些區(qū)別和聯(lián)系。
食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)兩者的區(qū)別
一、定義不同：
食品科學與工程專業(yè)主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、科學研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等，在食品行業(yè)內(nèi)進行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。例如：食品加工流程中的衛(wèi)生監(jiān)督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。
二、課程體系不同：
食品科學與工程專業(yè)學習課程為：《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學》、《食品工藝設(shè)計》、《果蔬產(chǎn)品工藝學》、《食品工廠機械與設(shè)備》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：生物、海洋食品、營養(yǎng)與養(yǎng)生、食品衛(wèi)生與檢驗、蜂學及蜂產(chǎn)品加工。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)學習課程為：《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《安全食品》、《食品質(zhì)量安全快速檢測原理及技術(shù)》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品供應鏈管理》、《低酸罐藏食品與安全》、《功能性食品與保健功效評價》、《糧油食品加工與質(zhì)量控制》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：功能食品。
三、學位不同：
食品科學與工程專業(yè)本科畢業(yè)頒發(fā)的學位證是工學學士與農(nóng)學學士學位，而食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科畢業(yè)頒發(fā)只是工學學士學位。
四、培養(yǎng)目標不同：
食品科學與工程專業(yè)主要培養(yǎng)出來是食品設(shè)計與加工的技術(shù)人才；食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要培養(yǎng)出來是食品管理與安全的保障人才。
五、就業(yè)方向不同：
食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向
食品類企業(yè)：食品工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)監(jiān)督、食品營養(yǎng)研究；
政府、事業(yè)類單位：食品檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法管理。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向
食品類企業(yè)：食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制；
政府、事業(yè)類單位：衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量檢測、食品安全。
六、考研方向不同：
食品科學與工程專業(yè)考研方向
食品科學與工程、食品工程、食品科學、食品加工與安全、糧食、油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)考研方向
食品工程、食品科學與工程、食品科學、食品加工與安全。
食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)兩者的聯(lián)系
一、同屬于一個大類：
食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)都是工學這個大類。
二、學制相同：
食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)都是四年。
三、包含關(guān)系：
食品科學與工程它本身是一級學科，食品科學與工程專業(yè)類是以食品科學和工程科學為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業(yè)工程的重要橋梁。
食品科學與工程專業(yè)類包含食品科學與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、糧食工程等專業(yè)。
四、兩者是承上啟下的關(guān)系：
食品科學與工程專業(yè)人才生產(chǎn)出來的食品，質(zhì)量是否安全，這就需要食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才作為后勤保障。所以，兩者缺一不可。
通過以上分析可以看出來食品科學與工程專業(yè)與食品質(zhì)量與安全專業(yè)各有千秋，咱們家長在給孩子報考專業(yè)的時候一定按照孩子興趣愛好和勝任力來選專業(yè)。
付老師按照教育部學科評估排名，列出幾所院校僅供家長朋友們和莘莘學子參考。
