《糧油加工業(yè)"十三五"發(fā)展規(guī)劃》中提出"十三五"期間發(fā)展目標：糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務收入9%的增長率增長，到2023年市場規(guī)模將達到3565.67億元。
面食產(chǎn)品經(jīng)營現(xiàn)狀 面食產(chǎn)品入市調(diào)查研究
從整個餐飲行業(yè)來看，隨著供應鏈體系的完善，連鎖化進程正不斷加快。數(shù)據(jù)顯示，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。其中，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)，僅三年時間占比就翻倍。
從經(jīng)營角度來看，中國粉面餐飲經(jīng)營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內(nèi)形成最大的規(guī)模。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國有超過24萬家面食相關企業(yè)，97%為個體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關企業(yè)數(shù)量超1萬家。
全國有3萬多億的餐飲體量市場，面類占據(jù)了其中的8000億，且每年均呈兩位數(shù)的體量增長速度。如今，大消費已經(jīng)成為國家經(jīng)濟的第一大產(chǎn)業(yè)，未來餐飲行業(yè)會達到8萬億的體量市場。
國內(nèi)面粉加工業(yè)對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現(xiàn)出當下國內(nèi)終端市場對于面粉的"真正"需求量。
很多線上速食面品牌為打破地域限制，探索各地風味面食，從"一城一味"的角度深挖當?shù)孛媸澄幕釤挷煌媸车木?，更大程度上滿足不同消費者的口味偏好。通過工業(yè)化批量生產(chǎn)、加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、合理降低產(chǎn)品單價的形式，讓顧客體驗到更多的價值，吸引全國消費者的關注，用線上流量提升產(chǎn)品的銷量，跨地域出圈，培養(yǎng)"異地"粉絲黏性。
