一、蜂蜜概述
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
二、蜂蜜行業(yè)現(xiàn)狀
我國是世界蜂蜜生產(chǎn)大國,據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.19萬噸增長至2021年的47.27萬噸,占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。同時基于我國強大的蜂蜜消費能力,從新西蘭、俄羅斯、泰國等國進口蜂蜜產(chǎn)品,其中進口蜜種麥盧卡蜂蜜,在我國蜂蜜高端市場具有一定競爭優(yōu)勢。
我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸，同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸，同比增長4.77%。
中國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對集中，浙江、河南和四川是中國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)。2013-2017年，蜂蜜產(chǎn)量排名前3的省份，生產(chǎn)了全國50%的蜂蜜，排名前10的省份，生產(chǎn)了全國80%的蜂蜜。
三、蜂蜜行業(yè)未來發(fā)展前景
我國有90%的貧困地區(qū)適合養(yǎng)蜂。脫貧攻堅工程實施以來，全國不少地區(qū)都將蜂蜜產(chǎn)業(yè)作為“短、平、快”的致富項目，也得到了國家相關(guān)部委的支持?！靶∶鄯?、大產(chǎn)業(yè)”已經(jīng)進入歷史發(fā)展的快車道。
在科學技術(shù)高度發(fā)達的今天，養(yǎng)蜂業(yè)作為一項保護自然資源改善生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合效益、提供人類優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品的綠色產(chǎn)業(yè)，已得到國內(nèi)外的普遍公認，并逐步被廣泛重視和扶持發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有蜜粉源植物5.6億畝，至少可容納1500萬群蜜蜂，目前我國飼養(yǎng)蜂群數(shù)只有800多萬群，尚存在巨大的發(fā)展空間。未來，可通過跨行業(yè)、跨區(qū)域的合作和交流，推動我國峰產(chǎn)業(yè)的突破創(chuàng)新和跨越性增長。
近幾年，蜜蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化進程將進一步加快，政府對農(nóng)業(yè)的扶持力度不斷加強，各種惠農(nóng)政策和補貼范圍不斷增加。隨著中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化進程加快，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營將成為趨勢。現(xiàn)代化經(jīng)營方式將在各級政府和相關(guān)部門的大力支持和扶持下，進一步加快發(fā)展。
