一、酒精飲料概述
酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒及預(yù)調(diào)酒。
二、酒精飲料行業(yè)現(xiàn)狀
酒精飲料品類發(fā)展迅速，隨之而來(lái)的是對(duì)酒精飲料企業(yè)的進(jìn)一步競(jìng)爭(zhēng)。因此，創(chuàng)新和獨(dú)特性的需求比以往任何時(shí)候都更加迫切。酒精飲料品類正在走向高端發(fā)展趨勢(shì)。而隨著中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，高端化趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)，更多消費(fèi)者將追求多元化、高品質(zhì)的選擇。
目前，酒精飲料將繼續(xù)獲得市場(chǎng)份額，吸引啤酒或葡萄酒的消費(fèi)者。FactMR最近的一項(xiàng)研究顯示，到2030年，美國(guó)的RTD飲料銷售額將達(dá)到1460億美元，每年增長(zhǎng)約20%。
酒精飲料細(xì)分市場(chǎng)的爆炸式增長(zhǎng)吸引了許多渴望快速搶占酒精飲料市場(chǎng)份額公司的注意力。在2018年初，市場(chǎng)上只有10個(gè)酒精氣泡水品牌。到2019年初，這個(gè)數(shù)字上升到26個(gè)，截止2020年6月，已有65個(gè)以上的品牌正在爭(zhēng)取消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買，其中大約一半使用唯一的品牌名稱，另一半則使用現(xiàn)有啤酒品牌名稱。
目前健康也是一個(gè)重要的考慮因素。Z世代重視適度飲酒，總體上比千禧一代少喝酒，并強(qiáng)調(diào)健康因素和成分透明度，以及低酒精和無(wú)酒精替代品。
三、酒精飲料行業(yè)發(fā)展前景
Z世代更喜歡清淡和水果味的酒精飲料口味，對(duì)低糖和卡路里含量高的啤酒替代品的喜愛(ài)也是如此，啤酒替代品在Z世代中非常受歡迎。Z世代是即飲雞尾酒銷售的主要推手。消費(fèi)者希望有更多的即飲型酒精飲料選擇。我們看到了低酒精、低卡路里飲料的增加，例如硬蘇打水市場(chǎng)的繁榮。這些低熱量、低酒精的酒精飲料，被貼上了健身飲料的標(biāo)簽。
展望未來(lái)，健康養(yǎng)生仍將是消費(fèi)者未來(lái)對(duì)于食品飲料消費(fèi)的興趣點(diǎn)。同時(shí)，健康養(yǎng)生概念也為“有機(jī)”、“天然”的消費(fèi)訴求貢獻(xiàn)著持續(xù)動(dòng)力。酒精飲料品牌將滿足消費(fèi)者的需求，提供更復(fù)雜的口味，更健康的成分，成功的品牌也會(huì)加強(qiáng)他們的營(yíng)銷。以下是將塑造2021年RTD酒精飲料市場(chǎng)的六大趨勢(shì)。近年來(lái)，酒精飲料飲料的碳水化合物含量和酒精含量更低，這有助于吸引有健康意識(shí)的消費(fèi)者，他們正在尋找葡萄酒或啤酒的替代品。隨著健康趨勢(shì)的持續(xù)，消費(fèi)者將尋求有機(jī)成分、不含人工色素和香料的飲料，以及低熱量和低糖的選擇。
