純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”,顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。
2022純牛奶消費高端化趨勢與市場規(guī)模預(yù)測
伴隨著消費升級的浪潮,牛奶消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢,半數(shù)以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的牛奶。洞察消費升級趨勢,乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利圍繞消費者對營養(yǎng)、健康的多元需求,打造眾多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，牛奶以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點得到消費者的認(rèn)可，使得全國牛奶銷量逐年增長，市場前景可觀。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段目標(biāo)，2020年人均牛奶消費量將達到28公斤，2030年達到41公斤。2018-2022年，年復(fù)合增長率為1.7%，中國牛奶市場規(guī)模將穩(wěn)步增長。
得益于中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，雖然近年來中國奶牛數(shù)量不斷減少，但產(chǎn)量并未受到影響。隨著中國牛奶需求的增長，中國牛奶產(chǎn)量逐年增加。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第三季度，我國牛奶產(chǎn)量為2514萬噸，較2020年前三季度增長8%。
隨著國內(nèi)牛奶產(chǎn)量不斷增加，市場供應(yīng)充足，原料奶價格穩(wěn)步下降。數(shù)據(jù)顯示，2021年11月，我國主要產(chǎn)奶省份原料奶收購價格為4.30元/公斤。同比增長6.7%。
中產(chǎn)研究數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國共進口液態(tài)奶107.19萬噸，比2019年增長16%;進口額13.67億美元，較2019年增長17.8%。2020年，中國共出口液態(tài)奶3萬噸，較2019年增長4.6%;出口額為3300萬美元，較2019年增長8.2%。
而且近年來，為了促進中國奶業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展，完善中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，國家加強了對牛奶的質(zhì)量控制。政府頒布了一系列措施來促進中國這一行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高中國牛奶的競爭力。
整體來看，全球牛奶產(chǎn)量和消費量呈上升趨勢，人們應(yīng)該喝牛奶來補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)成為共識。歐盟、美國、印度的產(chǎn)量都比較高，中國的牛奶產(chǎn)量還有提升空間。從消費量來看，印度占世界產(chǎn)量的17.64%，但其消費量占43.52%，主要是因為印度牛奶主要用于國內(nèi)消費，而來自歐盟和美國的牛奶除了國內(nèi)使用外，也有一定比例的出口。雖然全球牛奶供需規(guī)模逐年擴大，但牛奶市場仍有增長空間。預(yù)計未來全球牛奶市場規(guī)模將進一步擴大。
