一、食糖概述
食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
二、食糖行業(yè)現(xiàn)狀
食糖是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資，是食品加工行業(yè)中不可替代的重要原料。同時(shí)，食糖也是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，糖與人民的生活息息相關(guān)。
隨著國(guó)民收入的增長(zhǎng)和人們生活水平的提高，加之制糖企業(yè)和食品加工企業(yè)的快速發(fā)展，中國(guó)食糖消費(fèi)呈跳躍式增長(zhǎng)，2020/21年制糖期中國(guó)食糖銷量達(dá)961.8萬噸，較2019/20年制糖期增加了52.76萬噸，同比增長(zhǎng)5.80%。
自2021年10月以來，全球食糖價(jià)格有所下降，但仍處于高位。價(jià)格下跌主要是由主要出口國(guó)有利的產(chǎn)出前景引發(fā)的，尤其是印度和泰國(guó)。在許多國(guó)家恢復(fù)遏制措施后，疫情對(duì)全球糖需求的影響的擔(dān)憂也在2021年底打壓糖價(jià)。
中國(guó)不僅是全球食糖重要的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也全球重要的進(jìn)口國(guó)之一，中國(guó)食糖進(jìn)口量明顯大于出口量，2021年中國(guó)食糖進(jìn)口量為383萬噸，較2020年減少了144萬噸；出口量為9.4萬噸，較2020年減少了5.34萬噸。
目前，我國(guó)糖業(yè)已經(jīng)形成了股份制經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)地位，多種經(jīng)濟(jì)成份、多種經(jīng)營(yíng)渠道并存的格局，食糖價(jià)格完全由市場(chǎng)供求關(guān)系決定，市場(chǎng)在糖業(yè)資源配置中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用，食糖流通領(lǐng)域已經(jīng)基本呈現(xiàn)出多種流通主體并存的格局。
三、食糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)
隨著全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇及世界人口繼續(xù)增加，食糖消費(fèi)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。發(fā)展中國(guó)家食糖消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速，未來十年亞洲和非洲將成為拉動(dòng)全球糖消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要力量。糖的其他替代品，如果葡糖漿等甜味劑消費(fèi)量增長(zhǎng)迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味劑來源。
目前國(guó)內(nèi)食糖生產(chǎn)成本主要受原料成本和煤、燃?xì)獾容o料成本影響，2021-22年，受國(guó)際能源價(jià)格飆升影響，制糖企業(yè)生產(chǎn)成本被進(jìn)一步推高，而食糖價(jià)格受國(guó)際糖價(jià)影響較大，在巴西、印度等產(chǎn)糖大國(guó)生產(chǎn)成本遠(yuǎn)低于中國(guó)的情況下，國(guó)內(nèi)制糖企業(yè)定價(jià)權(quán)較弱。
