8月22日，康師傅公布2022年上半年業(yè)績。報告期內，康師傅方便面和飲品業(yè)務市場地位穩(wěn)固，銷售表現(xiàn)大幅跑贏行業(yè)，公司整體營業(yè)收入呈現(xiàn)穩(wěn)中有進的態(tài)勢，同比增長7.97%至382.17億元。
“宅經濟”催生的消費場景，讓方便食品成為近年來的熱門賽道。上半年，康師傅穩(wěn)坐方便面行業(yè)頭把交椅，銷量市占率為44.6%，銷額市占率為46.7%。公司方便面業(yè)務實現(xiàn)銷售收入135.48億元，同比增長6.49%。
多元化仍是康師傅方便面業(yè)務的主要策略。上半年，康師傅繼續(xù)以多價格帶、多規(guī)格、多口味的產品服務消費者。公司此前針對高性價比、大分量食用需求，推出的“康師傅BIG桶/大食袋”，在報告期內實現(xiàn)銷額穩(wěn)步增長;創(chuàng)新口味的“番茄雞蛋牛肉面”“韓式辣牛肉面”，則快速占據(jù)市場份額。
作為方便面行業(yè)龍頭，長期以來，康師傅格外注重自身經營的穩(wěn)定性和抗風險能力。上半年，康師傅營運活動產生的現(xiàn)金凈流入為12.79億元。截至6月30日，康師傅的現(xiàn)金及銀行存款為246.32億元，較2021年末增加了26.70億元。
方便面行業(yè)發(fā)展趨勢分析
由于消費者的選擇五花八門、千變萬化，方便面這個“老隊員”也必須修煉內功，走“高端路線”，更好適應消費者需求的變化。
如何更“高端”?
四個方面：口味還原、健康養(yǎng)生、操作簡單、地域特色。
什么是“口味還原”?
比如原湯原汁的新口感，凍干鎖鮮的新技術或高端食材的新配置。主打口味還原的方便面，去年在天貓平臺成交額同比上升32.01%，成交用戶增加32.01%，平均單價也提高了8.02%。
什么是“健康養(yǎng)生”?
比如零添加、低卡路里或營養(yǎng)添加。主打健康養(yǎng)生的方便面去年成交額同比上升17.52%，成交用戶增加80.08%。
什么是“操作簡單”?
比如微波速熱、即食免沖泡或自加熱。主打操作簡單的方便面去年在高端價格區(qū)間同比增速較快。
什么是“地域特色”?
是那些依循各地風土人情的方便面，比如韓國部隊鍋、湖北熱干面、山西刀削面等。去年，主打重慶小面的特色方便面成為大贏家，成交額同比增長56.9%。
通過平臺數(shù)據(jù)，方便面產業(yè)可以精準定位消費群體。盡管外賣行業(yè)的迅速發(fā)展讓中低價位方便面銷量不斷下滑，但Z世代人群、精致媽媽、新銳白領和資深中產對高端方便面的消費并沒有停滯。特別是精致媽媽和資深中產兩個消費群體，前者占方便面消費人群的17%，后者占12%。他們對于中低價方面的需求大幅下降，但消費高端方便面的金額都在增長。
關注這些消費群體的需求，有助于行業(yè)實現(xiàn)更好的產品定位。例如，Z世代更青睞復雜口味和DIY口味，新銳白領傾向于創(chuàng)新口味、海鮮和麻辣口感，精致媽媽則重視健康養(yǎng)生和DIY口味，資深中產群體更看重原湯原味、清淡鮮美和健康天然。另外，從趨勢上看，消費者在免煮即食類型方便面上的消費增長更快。
