咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，其與可可、茶同為世界三大飲料。
咖啡產業(yè)鏈分析
從咖啡行業(yè)產業(yè)鏈上下游來看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡豆種植、采摘和咖啡機的供應;中游主要是咖啡豆的加工;而下游即咖啡的流通，不同類型咖啡的流通/銷售渠道又有所區(qū)別。
在上游領域，咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購方式，一種是直接向種植基地采購，另一種是向生豆貿易商采購。在我國，云南省是國內最大的咖啡種植省份，而生豆的貿易商主要全球性企業(yè)，包括日本UCC、法國路易達孚和日本三井物產集團。在咖啡機生產商中，大型、專業(yè)型咖啡機市場由國外企業(yè)占領，代表性企業(yè)有瑞士雪萊(Schaerer)、瑞士弗蘭克(Franke)、意大利諾瓦(NUOVA)等，國內咖啡機生產企業(yè)主要以家用咖啡機的生產為主，代表性企業(yè)有廣東美的卡菲、新寶股份、小熊電器、廣州大正集團等。
在中游環(huán)節(jié)，按咖啡細分市場的參與者類型來看，現磨咖啡的代表性品牌有星巴克、瑞幸、太平洋咖啡、Costa等;而即飲咖啡市場的代表品牌有雀巢、星巴克、UCC、農夫山泉炭仌等;在速溶咖啡市場中，參與者類型眾多，呈現磨咖啡、即飲咖啡和新勢力品牌共競爭的局面。
在下游流通市場，流通渠道可分為連鎖咖啡店、便利店和其他線上、線下渠道。其中，連鎖咖啡店、便利店是現磨咖啡的主要消費渠道;而即飲咖啡、速溶咖啡則通過商超、商鋪、電商平臺等渠道銷售。
咖啡行業(yè)發(fā)展前景
橫向對比看國外我國咖啡行業(yè)仍處行業(yè)發(fā)展早期階段，人均咖啡消費量遠低于成熟市場水平，2020年人均咖啡消費杯數為9.1杯/年，顯著低于韓國(367.0杯/年)、美國(327.4杯/年)、日本(280.1杯/年)以及全球平均水平(161.3杯/年)。參考海外，咖啡消費具有較長的成長周期，預計我國咖啡整體在精品化路線及下沉市場仍有較大發(fā)展空間。
