面粉行業(yè)作為我國小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其行業(yè)發(fā)展直接關(guān)系國計(jì)民生和糧食安全。我國面粉行業(yè)應(yīng)用于方便面、掛面、拉面、饅頭、油炸面制食品、冷凍面制食品、面包糕餅等，其中掛面、面包糕點(diǎn)等烘焙、方便面及餅干為主要需求領(lǐng)域，其占比分別為10%、5%。
隨著糧油生產(chǎn)流通市場(chǎng)化的推進(jìn)，小麥制粉行業(yè)迅猛發(fā)展。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，從2011-2020年10年間，我國面粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量成倍增長，截至2021年1月，我國共有13多萬家面粉相關(guān)企業(yè)。
從地區(qū)分布來看，山東省擁有的面粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，達(dá)1.66萬家，新疆、廣東、河南以及甘肅，分別以1.11萬家、1.05萬家、1萬家和6598家位列前五。山東作為我國第二大小麥主產(chǎn)區(qū)，小麥年產(chǎn)量2600萬噸左右，占全國小麥產(chǎn)量20%。同時(shí)，山東還是糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)備、流通和加工轉(zhuǎn)化大省，每年可向社會(huì)提供商品糧800億斤以上，糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)工作總產(chǎn)值居全國第一。
近年來我國面粉加工行業(yè)競爭激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來越小。當(dāng)前，國內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。現(xiàn)階段，從面粉日加工能力來看，我國面粉行業(yè)的三大巨頭分別是五得利、益海嘉里、中糧，三巨頭日加工小麥約占全國的70%以上，小麥粉市場(chǎng)占有量約占30%。
近年來我國面粉加工行業(yè)競爭激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來越小。當(dāng)前，國內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。
現(xiàn)階段，從面粉日加工能力來看，我國面粉行業(yè)的三大巨頭分別是五得利、益海嘉里、中糧，三巨頭日加工小麥約占全國的70%以上，小麥粉市場(chǎng)占有量約占30%。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年全國面粉產(chǎn)量為8891.67萬噸，河南面粉產(chǎn)量2307萬噸，占比超全國的四分之一，且遠(yuǎn)超第二名山東的1749.8萬噸，規(guī)模位居全國第一。再往前看，2020年全國面粉產(chǎn)量8431.9萬噸，河南面粉產(chǎn)量2116.6萬噸，占比穩(wěn)定超全國的四分之一。
我國的面粉產(chǎn)業(yè)自市場(chǎng)化以來，由于民營、外資、合資、股份制等多種經(jīng)濟(jì)成分的進(jìn)入，以及國有面粉企業(yè)的改制，依靠企業(yè)自身的力量在愈來愈激烈的市場(chǎng)競爭中逐步發(fā)展壯大并完善起來，目前產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入到發(fā)展速度加快時(shí)期，現(xiàn)已形成具有相當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)體系。
2020年中國規(guī)模以上企業(yè)面粉產(chǎn)量為8431.9萬噸，較2019年下降2%。受疫情影響，2020年我國面粉進(jìn)出口數(shù)量大幅度下降，進(jìn)口量僅為16.2萬噸，出口量為13.5萬噸。從面粉進(jìn)出口價(jià)格來看，我國面粉出口價(jià)格高于進(jìn)口價(jià)格。2014-2018年，面粉進(jìn)出口均價(jià)呈下降趨勢(shì)。2020年面粉進(jìn)出口均價(jià)有明顯提升。2020年面粉進(jìn)口均價(jià)為430.79美元/噸,同比增長3.53%;面粉出口均價(jià)為420.65美元/噸,同比增長9.11%。
當(dāng)前產(chǎn)業(yè)內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，附加值低，市場(chǎng)競爭激烈。在市場(chǎng)同質(zhì)化、競爭日益加劇的環(huán)境下，我國面粉市場(chǎng)已在悄悄變化，產(chǎn)業(yè)的整合已為時(shí)不遠(yuǎn)。中國的國情決定了面粉產(chǎn)業(yè)必然存在大、中、小面粉企業(yè)并存的格局。因此大型面粉企業(yè)要向具有國際競爭力的企業(yè)方向發(fā)展，以優(yōu)化小麥產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，開發(fā)深加工項(xiàng)目，縮小與國際上先進(jìn)面粉廠之間的差距。鑄造幾家有國內(nèi)外產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)的特大型面粉集團(tuán)公司、龍頭企業(yè)。中、小型企業(yè)要發(fā)揮自身的特長，走精、專的路子，壯大發(fā)展。
