中國(guó)1-8月份大豆進(jìn)口同比下降8.6%至6.130萬(wàn)噸
大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白質(zhì)含量為35%～40%。
原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，大豆蛋白質(zhì)含量為35%～40%。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：
大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來(lái)源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國(guó)有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。
據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。
隨著居民對(duì)肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、豆制品及食用植物油消費(fèi)需求的提高，大豆需求節(jié)節(jié)攀升，2020年中國(guó)大豆需求量達(dá)11984.95萬(wàn)噸，較2019年增加了1328.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.47%。
2022年1-7月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為5417萬(wàn)噸，相比2021年同期減少了346萬(wàn)噸，同比下降5.9%;進(jìn)口金額為3584950.7萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了539752.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)18%。
我國(guó)豆制品生產(chǎn)、加工歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)，小作坊手工制作的傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)模式和帶有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩的采購(gòu)和銷售模式持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。
2018-2020年中國(guó)大豆加工行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
2017年大豆加工行業(yè)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)數(shù)量為4.890家，2016年為4.779家。預(yù)計(jì)2020年豆制品行業(yè)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)數(shù)量將會(huì)繼續(xù)保持增長(zhǎng)，2020年大豆加工行業(yè)獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)數(shù)量為五千余家。
二、人員規(guī)模狀況分析
圖表：2018-2020年大豆加工行業(yè)人員規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析
圖表：2018-2020年大豆加工行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表：2018-2020年國(guó)內(nèi)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
數(shù)據(jù)顯示，2022年7月農(nóng)副大宗商品大豆價(jià)格為6152元/噸，同比增加6.68%，環(huán)比下降0.19%;從7月周一至周五大宗商品大豆價(jià)格來(lái)看，價(jià)格在6152-6164元/噸之間波動(dòng)，有四次調(diào)價(jià)，7月1日-4日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品大豆價(jià)格逐年上漲。
我國(guó)大豆主要被應(yīng)用于4個(gè)方面：榨油消費(fèi)、食品工業(yè)消費(fèi)、種子消費(fèi)和其他工業(yè)消費(fèi)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)大豆產(chǎn)量達(dá)到1810萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為174.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.2%，銷售額為265.9億元，同比增長(zhǎng)13.8%。
數(shù)據(jù)顯示，2022年7月大豆(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為7.84元/公斤，相比上月增加了0.02元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)0.3%，相比2021年同期增加了0.57元/公斤，同比增長(zhǎng)7.8%。
