隨著人們生活水平的提高，茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，茶葉為越來越多的人所接受。茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年為主向各類年輕人群擴(kuò)散，不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異。同時(shí)，茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說，是注重產(chǎn)量還是注重質(zhì)量，這是必須面對(duì)的難題。在生態(tài)理念引領(lǐng)的當(dāng)下，需要在茶葉的種植與管理中，運(yùn)用科學(xué)的發(fā)展理念，重新提高茶葉的品質(zhì)。
茶葉源于中國，最早是被作為祭品使用的，在春秋后期就被人們作為菜食，西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，到西晉以后普及民間作為普通飲料。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶開始于中國，用開水直接泡飲。茶葉根據(jù)歷史分析，分為傳統(tǒng)名茶、歷史名茶、新創(chuàng)名茶;依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分，分為綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、白茶六大茶系;根據(jù)季節(jié)分，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶;根據(jù)以各種毛茶或精制茶再加工而成的分，分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
目前全球茶葉主要產(chǎn)區(qū)為中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南、印度尼西亞，這6個(gè)國家/地區(qū)茶葉種植面積均在10萬公頃以上，種植面積合計(jì)達(dá)451.8萬公頃，占比近90%。其中中國種植面積和產(chǎn)量均最大，分別為316.69萬公頃、297萬噸，分別占全球比重為62.1%、47.38%。我國茶葉文化歷史悠久，目前已有19個(gè)省份超1000個(gè)縣種植茶葉。從茶葉種植生產(chǎn)的角度出發(fā)，結(jié)合地帶、氣候、土壤特點(diǎn)等劃定，已形成了西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
近年來，由于地域廣闊，氣候、地形、土壤等自然資源豐富，有利于不同茶樹品種的栽培和生長，我國茶園面積持續(xù)擴(kuò)大，且呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定增長的良好態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021 年我國 18 個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園面積為 4.896.09 萬畝，較 2020 年增加 148.40 萬畝，同比增長 3.13%。其中可采摘面積達(dá)到 4.374.58 萬畝，較 2020 年增加 228.40萬畝，同比增長 5.51%。其中主要產(chǎn)茶省中茶園面積最大的省份為云南和貴州。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國茶葉種植行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示：
數(shù)據(jù)顯示，隨著我國茶園種植面積的持續(xù)擴(kuò)張以及茶葉種植技術(shù)的不斷優(yōu)化提高，我國茶葉產(chǎn)量亦保持穩(wěn)步增長。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021 年我國干毛茶總產(chǎn)量為306.32 萬噸，相比于 2020 年增加 7.71 萬噸，同比增長 2.58%。其中福建省、湖北省、云南省、四川省、貴州省干毛茶的產(chǎn)量產(chǎn)量超過30萬噸。其中在六大茶類中除黃茶之外，其余茶類產(chǎn)量均有不同幅度増長。具體來看：2021 年，我國綠茶產(chǎn)量為184.94 萬噸，同比增長 0.67 萬噸，占總產(chǎn)量的比例為 60.38%，為第一大茶類。其次為紅茶。2021年我國紅茶產(chǎn)量 43.45 萬噸，同比增長 3.02 萬噸，占茶總量的 14.18%。
2021年全國干毛茶總產(chǎn)量306.32萬噸，比上年增加7.71萬噸，增幅2.6%。產(chǎn)量超過30萬噸的省區(qū)有福建省、湖北省、云南省、四川省、貴州省。增產(chǎn)萬噸以上的省區(qū)有四川省、湖北省、福建省、廣西壯族自治區(qū)。2020年全國干毛茶總產(chǎn)值為2928.14億元，增長301.56億元，增幅11.48%。隨著我國茶葉市場全面放開，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體異?；钴S，茶園面積和茶葉產(chǎn)量得到了快速提升。截至2021年底，我國茶葉產(chǎn)量318萬噸，較上年增加24.82萬噸，同比增長8.47%，首次突破300萬噸。
2021年，全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)的茶園總面積為4896.09萬畝，同比增加148.40萬畝，增幅3.13%。其中，可采摘面積4374.58萬畝，同比增加228.40萬畝，增長率5.51%?？刹烧娣e超過300萬畝的省份有5個(gè)，分別是云南省、貴州省、四川省、湖北省、福建省。未開采面積超過100萬畝的省份有2個(gè)，分別是四川省、湖北省。從消費(fèi)市場發(fā)展看，2021年，購買茶葉的用戶群體中的主力人群年齡在26-35歲之間，其中35歲以下的客戶占比已達(dá)57%;在2020-2021年間，16-25歲和26-35歲的消費(fèi)者所占比例均有增加。
隨著人們生活水平的提高，茶葉天然健康的特性以及茶文化的推廣，茶被越來越多的人所接受。茶葉的消費(fèi)主體也從中老年人向各類年輕人蔓延，不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異。與此同時(shí)，茶葉消費(fèi)從最初的“饋贈(zèng)”和“自飲”不斷延伸和細(xì)化，產(chǎn)生了多樣化的新需求和新模式。一場突如其來的疫情給各行各業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，也不同程度地影響了茶葉市場和消費(fèi)。這次疫情讓消費(fèi)者更加關(guān)注未來健康安全的消費(fèi)需求。茶葉因?yàn)槠浣】档漠a(chǎn)品屬性，會(huì)得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，茶葉會(huì)迅速回歸大眾消費(fèi)市場。疫情結(jié)束后，被抑制的消費(fèi)需求會(huì)在短時(shí)間內(nèi)得到釋放。
新生代消費(fèi)者興趣多元、愛嘗鮮、社交無界、圈層屬性明顯， 好玩的內(nèi)容、有趣的互動(dòng)更能激發(fā)他們的參與和自發(fā)傳播。他們也愿意為產(chǎn)品的顏值及品牌所傳達(dá)的故事及價(jià)值觀而買單。 而對(duì)品牌來說，它獨(dú)有的定位、形象，它向消費(fèi)者傳遞的價(jià)值觀和消費(fèi)者對(duì)它特有的情感，都將成為品牌獨(dú)家資產(chǎn)。
