廣東將在中秋、國慶節(jié)前啟動凍豬肉儲備投放工作
2022年9月7日報(bào)道，廣東將在中秋、國慶節(jié)前啟動凍豬肉儲備投放工作。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。 豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國豬肉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》顯示：
其實(shí)除了鮮肉外，豬肉還大量被加工制作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。除此，家豬不重要部位屠宰產(chǎn)生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內(nèi)臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜肴。此做法于東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內(nèi)地被稱為“血豆腐”，臺灣還有使用豬血與米做成的點(diǎn)心，臺灣人稱此為豬血糕。
2022豬肉市場現(xiàn)狀分析
繼7月份發(fā)改委約談大型豬企屠企后，發(fā)改委再次向10家生豬行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、單位發(fā)布約談通知。不過與上次約談強(qiáng)調(diào)“不得囤積居奇、哄抬價(jià)格”不同，本次研討會主要分析下半年生豬市場供需和價(jià)格形勢，研究保持市場平穩(wěn)運(yùn)行的措施。
根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年6月中國豬肉進(jìn)口數(shù)量為12萬噸，同比下降64.2%，進(jìn)口金額為2.51億美元，同比下降75.7%，2022年1-6月中國豬肉進(jìn)口數(shù)量為80萬噸，進(jìn)口金額為16.17億美元。
我國是全球豬肉消費(fèi)第一大國，豬肉是我國居民最主要的副食品，豬肉消費(fèi)長期占肉類消費(fèi)比重60%以上。在豬肉消費(fèi)需求剛性增長下，生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增長，豬肉行業(yè)將持續(xù)發(fā)展。
2022年7月豬肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為33.46元/公斤，相比上月增加了7.21元/公斤，環(huán)比增長27.5%，相比2021年同期增加了7.87元/公斤，同比增長30.8%。
根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年第36周全國豬肉平均批發(fā)價(jià)為30.34元/公斤，同比增加48.58%，環(huán)比增加2.6%，2022年全國豬肉平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到30.37元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要17.83元/公斤。
與房地產(chǎn)行業(yè)相似，在養(yǎng)豬行業(yè)中同樣也有“金九銀十”的說法，即在這兩個(gè)月時(shí)間，豬價(jià)在多數(shù)情況下都會迎來一定的上漲。在業(yè)內(nèi)看來，考慮到目前的豬價(jià)仍較今年3月中下旬的年內(nèi)低點(diǎn)有近乎一倍的漲幅，且8月份以來又重拾漲價(jià)之勢，此次國家發(fā)改委提前“預(yù)告”投儲，是為了合理引導(dǎo)預(yù)期。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心表示，近兩個(gè)月的豬價(jià)快速上漲更多是一種恢復(fù)性上漲。一方面，去年以來豬肉價(jià)格低位導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖規(guī)模有所減少，從而使近期豬肉供給規(guī)模減少;另一方面，飼料成本的大幅度上漲，推動著豬肉價(jià)格的水漲船高。
