一、橄欖油概述
橄欖油具有極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”。 隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，對食用油的要求也越來越高，這便使橄欖油悄然進入中國市場。
油橄欖是長壽之樹，栽種4~5年后開始結(jié)果，盛果期可長達50年到100年，夏天高溫少雨的地中海國家最適合種植，全世界95%的橄欖油都產(chǎn)自這里。
二、橄欖油市場分析
作為食用油市場上的一支新生力量，橄欖油有著其他食用油所不具備的諸多優(yōu)點。作為舶來品，橄欖油進入我國市場后，經(jīng)歷了一段低迷期。起初由于國內(nèi)消費者對其不認可，一度面臨無人問津的尷尬局面。不過，隨著人們消費意識的轉(zhuǎn)變和對橄欖油的認識加深，國內(nèi)橄欖油的需求量不斷提升，我國的橄欖油進口量也正在呈幾何級數(shù)量遞增。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)年均增長幅度超過60%，并且這一市場還在不斷擴大。
2017/18-2020/21年度，全球橄欖油消費量整體呈上升趨勢。2020/21年度，全球橄欖油消費量為3.08百萬噸，較2019/20年度上升了1.32%。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部于2021年12月的預(yù)測數(shù)據(jù)，2021/22年，全球橄欖油消費量將上升至3.20百萬噸。
目前，全球橄欖油供需規(guī)模較小，但整體呈現(xiàn)上升趨勢。在國內(nèi)，隨著人們對于健康的重視程度不斷加深，已有部分家庭選擇購買橄欖油作為食用油種，但另一方面由于橄欖油不適合高溫爆炒等中式烹飪習慣，普及程度依舊有限。未來隨著健康食用油理念深入人心，作為健康油種代表的橄欖油將會迎來行業(yè)快速成長期。
三、橄欖油發(fā)展趨勢
盡管中國的橄欖油產(chǎn)量在不斷提升，仍十分依賴進口原料及產(chǎn)品;為了滿足日益增長的消費者需求，中國政府實施了積極的國家戰(zhàn)略，以促進其國內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)，推出了油橄欖發(fā)展計劃。
中國作為美食大國和人口大國，有望成為全球最大的橄欖油消費市場，行業(yè)發(fā)展空間巨大。目前，中國橄欖油市場進入“品牌篩選期和轉(zhuǎn)型期”，消費者的品牌意識明顯提高，逐步從成長期過度到成熟期，優(yōu)質(zhì)品牌的市場份額仍有相對的提升空間。
