一、糖果行業(yè)概述
糖果的品種數(shù)量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現(xiàn)在我國由于在原料、設(shè)備、工藝、研發(fā)技術(shù)等因素的制約下，目前只有1000種左右。
糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著穩(wěn)定的增長，潛力市場份額不斷擴(kuò)張。從產(chǎn)量看，2021年中國糖果產(chǎn)量301.32萬噸，同比下降2.36%。
二、糖果行業(yè)現(xiàn)狀
中國現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國和銷售國，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年年底，全行業(yè)現(xiàn)有規(guī)模以上企業(yè)360余家生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量超300萬噸，年銷售收入超過1100億元，并且仍以較快速度在不斷增長。
中國已經(jīng)成為僅次于關(guān)三的全球篇二大果市場，然而目前中國每人每年僅消費(fèi)07公斤的糖果。僅為歐美、日、韓等發(fā)達(dá)國家的1/10，不及全球人平均消費(fèi)量的1/3擁有13億人口數(shù)量中國，人口數(shù)量的龐大和人均消費(fèi)指數(shù)的偏低，1上中國經(jīng)和的不斷發(fā)展，已經(jīng)成為全球最重要的桔果市場之一。
從2002年開始，中國的糖果行業(yè)每年保持8%的平均增長數(shù)度，高于全球6%的年平均增長率。井且專家預(yù)計(jì)今后5年內(nèi)將仍然保尉持這一增長恒度。
如今，糖果、巧克力行業(yè)在我國已相當(dāng)成熟，品牌集中度較高，并且仍然以較快的速度在不斷增長。我國現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國和銷售國，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。隨著市場的繁榮發(fā)展，可選擇食品越來越多，單純傳統(tǒng)糖果需求已經(jīng)基本飽和。
三，糖果行業(yè)發(fā)展趨勢
在國內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張之時(shí)，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一。
值得注意的是，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。國?nèi)企業(yè)的突圍應(yīng)該重在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上，不斷推出新的產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品品種。
近年來，相關(guān)企業(yè)都在想方設(shè)法創(chuàng)新發(fā)展，多元化生產(chǎn)，但在充分市場化和品牌化的今天，包括糖果行業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)真正的突破和創(chuàng)新，可以說非常難，糖果行業(yè)同樣是品牌集中度很高，新面孔很少。但他們無論如何變化，產(chǎn)業(yè)競爭的賽道上創(chuàng)新是永恒的主題，食品行業(yè)的突破和創(chuàng)新一定離不開安全、健康、營養(yǎng)和時(shí)尚。
糖果本身市場空間可觀，作為重要的甜食之一，人們本身的需求存在，找準(zhǔn)細(xì)分人群的特定需求，健康無糖的新型糖果品類存在很大發(fā)展空間。
