近幾年來，隨著居民收入的提高，人們也將更多的精力和金錢投入到提高自身生活質(zhì)量這個方面，而養(yǎng)生的概念也在這個過程中被不斷的提及。在名目眾多的養(yǎng)生相關(guān)行業(yè)之中，食療行業(yè)毫無疑問最為貼近人們的生活，而且通過傳統(tǒng)的飲食文化影響的食療方式也是相對而言最有效、最自然的安全養(yǎng)生方式。所以在養(yǎng)生概念普及的初期，眾多企業(yè)和個人紛紛對于這一行業(yè)報以巨大的希望，但是幾年過去了，食療行業(yè)的發(fā)展狀況似乎沒有達到大多數(shù)人的預(yù)期，甚至可以說是遠遠低于期望值的。
食物為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。“法于陰陽”是《黃帝內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生的重要原則，認為養(yǎng)生應(yīng)該遵循自然界陰陽消長變化的規(guī)律，如此才能長壽。古人常說：“愛吃三分補?！币簿褪乾F(xiàn)在大家所認為的想吃什么就是機體需要什么，其原因在于人體是一個有機的整體，是一個自組織系統(tǒng)，當人體缺乏某些東西時，就會自動向外界索取，但無論是運動、起居都應(yīng)該無太過、無不及，飲食也是如此。
2016年，中央一號文件第一次提到了“樹立大食物觀”。2017年再次提到，樹立大食物觀，要從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)。而順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，讓老百姓吃得更好、吃得更健康，正是樹立“大食物觀”的出發(fā)點和落腳點。通過《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高人民健康水平，顯著改善健康公平。2017年的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》、2018年的《關(guān)于促進“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》等，均為健康食品行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。現(xiàn)階段，在新消費理念升級環(huán)境下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基礎(chǔ)的“保障供給”向“健康營養(yǎng)”變化，食品產(chǎn)業(yè)進到以“健康與營養(yǎng)”為向?qū)У纳顚愚D(zhuǎn)型期。
目前我國食療行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。從競爭格局 來看，國內(nèi)食療行業(yè)產(chǎn)品品種眾多，從事營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)的市場參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國內(nèi)外品牌運營商; 另一類則是同時具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時根據(jù)終端的消費需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場需求的同步，具備較強的競爭優(yōu)勢。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》分析
第六章 2019-2021年中國食療市場格局分析
第一節(jié) 中國食療行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
一、中國食療行業(yè)競爭情況分析
我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。從競爭格局 來看，國內(nèi)營養(yǎng)保健食品行業(yè)產(chǎn)品品種眾多，從事營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)的市場參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國內(nèi)外品牌運營商; 另一類則是同時具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時根據(jù)終端的消費需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場需求的同步，具備較強的競爭優(yōu)勢。
二、中國食療行業(yè)主要品牌分析
圖表：中國食療行業(yè)主要品牌
數(shù)據(jù)來源:公開資料整理
第二節(jié) 中國食療行業(yè)集中度分析
在國內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營，整個行業(yè)的市場集中度較低。
第三節(jié) 中國食療行業(yè)存在的問題
一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。三是政產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實施有效對接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺，實現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉(zhuǎn)化對接是亟待解決的問題。
傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。在國內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營，整個行業(yè)的市場集中度較低。
作為人口大國，我國14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。另外，另外我國一些省市已經(jīng)接近發(fā)達國家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來。
