蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
我國是世界蜂蜜生產(chǎn)大國,據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.19萬噸增長至2021年的47.27萬噸,占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。同時基于我國強大的蜂蜜消費能力,從新西蘭、俄羅斯、泰國等國進口蜂蜜產(chǎn)品,其中進口蜜種麥盧卡蜂蜜,在我國蜂蜜高端市場具有一定競爭優(yōu)勢。
中國蜂蜜行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
我國是世界蜂蜜生產(chǎn)大國,據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.19萬噸增長至2021年的47.27萬噸,占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。同時基于我國強大的蜂蜜消費能力,從新西蘭、俄羅斯、泰國等國進口蜂蜜產(chǎn)品,其中進口蜜種麥盧卡蜂蜜,在我國蜂蜜高端市場具有一定競爭優(yōu)勢。
我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，2020年產(chǎn)量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成，產(chǎn)量排前十的地區(qū)，生產(chǎn)了全國七成以上的蜂蜜。
我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸，同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸，同比增長4.77%。
進出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，2015-2019年我國天然蜂蜜出口額逐年下降，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口金額為2.05億美元，同比下降2.7%，進口金額為0.82億美元，同比增長12.48%。
新西蘭、澳大利亞、泰國是我國天然蜂蜜的主要進口來源國，據(jù)統(tǒng)計，三個地區(qū)進口總量占比67.27%，其中來自新西蘭的天然蜂蜜占比44.81%。
英國、日本、比利時、波蘭、西班牙是我國天然蜂蜜的主要出口地區(qū)，2020年我國天然蜂蜜出口的72.77%來自以上五個地區(qū)。
