乳業(yè)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
2022年8月31日，2022上半年乳品市場(chǎng)銷售總體保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，液態(tài)乳品和戶內(nèi)冰品消費(fèi)增勢(shì)良好，網(wǎng)上零售增長(zhǎng)較快，對(duì)乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)拉動(dòng)作用較為明顯。乳品消費(fèi)更注重健康，高品質(zhì)功能化產(chǎn)品更受青睞。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022上半年快消品銷售額同比增長(zhǎng)2.8%，液態(tài)乳品整體銷售額同比增長(zhǎng)1%，液態(tài)乳品滲透率為98.1%。戶內(nèi)冰品銷售額同比增長(zhǎng)14.7%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年上半年全國(guó)牛奶產(chǎn)量共計(jì)1669萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.4%。
乳品包括以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品?？煞譃閹追N形態(tài)煉乳、奶油、干酪。
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。
今年網(wǎng)絡(luò)新媒體的宣傳帶動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)了熱銷時(shí)尚單品出現(xiàn)。同時(shí)，各大乳制品企業(yè)積極布局乳制品冰品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品更加豐富、種類更加多元。伊利“須盡歡”冰淇淋等乳制品冰品深受消費(fèi)者歡迎。
2020年我國(guó)居民人均乳制品消費(fèi)量為20.2千克/人，人均乳制品消費(fèi)金額為293.7元/人。我國(guó)乳制品人均消費(fèi)量及消費(fèi)金額也不斷增加，消費(fèi)的增長(zhǎng)，促進(jìn)了我國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展。
2022年1-6月全國(guó)乳制品累計(jì)產(chǎn)量為1510.9萬(wàn)噸，比上年同期增加了20.8萬(wàn)噸，產(chǎn)量累計(jì)同比增長(zhǎng)1%;月均產(chǎn)量為251.8萬(wàn)噸。
我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年達(dá)到1470億元，2021年超過1600億元，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一位。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)擁有冰淇淋相關(guān)企業(yè)4.5萬(wàn)家，其中2021年新增注冊(cè)企業(yè)4720多家，同比增速達(dá)12.5%。
數(shù)據(jù)顯示，2022年1-6月中國(guó)乳品進(jìn)口數(shù)量為178萬(wàn)噸，相比2021年同期減少了39萬(wàn)噸，同比下降18%;進(jìn)口金額為736340.7萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了13564.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)1.9%。
妙可藍(lán)多奶酪產(chǎn)品擁有公司最高的45.37%的毛利率，以62.10%的成本，取得了整個(gè)公司72.86%的收入，并且占據(jù)了整個(gè)公司92.06%的利潤(rùn)，是整個(gè)公司2020年最主要的主營(yíng)產(chǎn)品。
蒙牛乳業(yè)宿遷有限公司是蒙牛集團(tuán)在全國(guó)最重要的生產(chǎn)基地之一，自建廠至2022年5月，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值116.81億元，產(chǎn)量128.46萬(wàn)噸，利稅3.16億元。
為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，搶抓省委、省政府打造“綠色食品牌”和大理州建設(shè)“兩城一區(qū)”的重要機(jī)遇，大理州委、州政府將乳業(yè)作為“大理之問”大抓產(chǎn)業(yè)、大抓工業(yè)的突破點(diǎn)之一，于2022年出臺(tái)了《大理白族自治州人民政府關(guān)于加快乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，全面推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2022年6月全國(guó)乳制品產(chǎn)量為275.1萬(wàn)噸，比上年同月增加了6.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.3%，增速比上月回落2.6個(gè)百分點(diǎn);日均產(chǎn)量為9.2萬(wàn)噸。
業(yè)內(nèi)人士表示，乳制品冰品消費(fèi)供需兩旺反映了國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，特別是對(duì)新鮮產(chǎn)品、更多種類、更多功能的乳制品的需求在增長(zhǎng)，這一變化趨勢(shì)使得成本以外的因素對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生更大影響，比如因貼近消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化的把握能力、本土新鮮奶源供給保障能力等。
