一、水果概述
水果是人類營養(yǎng)的重要來源，隨著生活水平的提高，改善性需求增長(zhǎng)，我國的水果行業(yè)逐漸成為一個(gè)萬億級(jí)的產(chǎn)業(yè)，而新消費(fèi)時(shí)代的來臨，使這一傳統(tǒng)行業(yè)迸發(fā)出新的生機(jī)和活力。
水果作為一種經(jīng)濟(jì)作物，是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。
二、水果市場(chǎng)規(guī)模
我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是世界最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有世界“園林之母”的美譽(yù)。
改革開放以來，我國水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國水果產(chǎn)量?jī)H為0.62億噸，到2021年增長(zhǎng)為2.93億噸，增長(zhǎng)了3.73倍。近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對(duì)量來看，十年間增長(zhǎng)了0.72億噸。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國居民人均鮮瓜果的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，2020年人均鮮瓜果消費(fèi)量51.3千克，其中城鎮(zhèn)居民人均鮮瓜果消費(fèi)量為60.1千克，農(nóng)村居民人均鮮瓜果消費(fèi)量為39.9千克，農(nóng)村居民人均鮮瓜果消費(fèi)量保持持續(xù)增長(zhǎng)。
根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年我國水果進(jìn)口額達(dá)134.7億美元，同比增長(zhǎng)30.9%;進(jìn)口量達(dá)702.7萬噸，同比增長(zhǎng)11.5%。出口方面，受疫情影響，出口額和出口量雙雙出現(xiàn)回落。出口額54.3億美元，同比減少14.9%;出口量354.6萬噸，同比減少8.3%。
三、未來水果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
水果現(xiàn)在是每家每戶每天必不可少的，目前來說全國的供給大于需求。水果市場(chǎng)現(xiàn)在有數(shù)量到質(zhì)量的改變，水果專賣店會(huì)是發(fā)展趨勢(shì)，我國的果汁飲品近幾年不斷增加目前熱帶水果的果汁比較有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，綠色天然也是果汁受歡迎的原因之一?；ヂ?lián)網(wǎng)+是發(fā)展趨勢(shì)也會(huì)對(duì)果品行業(yè)有重大的改變。
近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的主力。我國目前人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃的鋪開，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規(guī)則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競(jìng)爭(zhēng)格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷售模式。精準(zhǔn)化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對(duì)人們的購買決策產(chǎn)生影響?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”將重構(gòu)果品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。
另外，水果+現(xiàn)制茶飲組合而成的新茶飲日漸火爆，奈雪、喜茶等融資不斷。除了大眾水果+茶飲外，2021年小眾水果如油柑、黃皮、蓮霧等通過喜茶、奈雪打響全國，在新茶飲的助推下，小眾水果走向大眾視野，目前新消費(fèi)對(duì)水果產(chǎn)業(yè)的影響不容忽視，小眾水果的產(chǎn)量也將持續(xù)上漲。一系列小眾水果如油柑(余甘果)、黃皮、鵝莓、蘑菇娘、雪蓮果、番荔枝、香水檸檬等。
