一、果汁概述
果汁飲料是指以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
按果汁含量可分為低濃度果汁飲料、中濃度果汁飲料及純果汁飲料三種。在消費(fèi)能力增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，我國果汁飲料市場規(guī)?？焖僭鲩L。預(yù)計(jì)隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國果汁飲料行業(yè)也將得到進(jìn)一步提升。
二、中國果汁行業(yè)市場分析
國家近年來為推動(dòng)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，進(jìn)一步促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展，我國推出了一系列支持農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，以及食品安全的政策，如《全國鄉(xiāng)村重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》《關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等產(chǎn)業(yè)政策為農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供了良好的政策支持，果汁飲料作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中重要的組成部分，自然也受到政策支持。由此可見，果汁飲料行業(yè)前景光明。
數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國果汁行業(yè)市場規(guī)模較穩(wěn)定，由2017年1118.5億元增至2020年的1272.0億元，年均復(fù)合增長率為4.4%。隨著果汁飲料市場的進(jìn)一步滲透，預(yù)測，2022年我國果汁飲料行業(yè)市場規(guī)模有望將達(dá)1375.8億元。
我國果汁飲料行業(yè)產(chǎn)值增長速度均超過GDP的增長速度。良好的市場前景，加之整個(gè)行業(yè)市場化程度較高，吸引了國際飲料巨頭紛紛進(jìn)入，行業(yè)競爭也異常激烈。
我國果汁飲料行業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過10%，行業(yè)中市場份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(中國)、味全食品、匯源果汁，占比分別為14.6%、11.6%、11.0%。此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后，占比分別為9.8%、9.2%、8.5%、8.0%
三、果汁飲料行業(yè)發(fā)展前景
隨著我國經(jīng)濟(jì)繼續(xù)穩(wěn)步地發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快，我國居民人均收入不斷提升。同時(shí)，隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的日益提升，消費(fèi)升級將帶動(dòng)我國果汁飲料的發(fā)展，尤其是中高濃度果汁飲料市場的發(fā)展。
隨著消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的重視，以及對零糖、零脂、零卡的產(chǎn)品訴求，我國果汁也應(yīng)當(dāng)迎合消費(fèi)者偏好的變化而使得果汁朝著功能性、綠色天然性以及無糖和低糖趨勢發(fā)展。
目前看來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費(fèi)持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力。我國目前人均果汁消費(fèi)量僅及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。
