8月28日全國(guó)大米價(jià)格走勢(shì)有所下跌。其中，粳米當(dāng)日均價(jià)為5.23元/公斤，秈米當(dāng)日均價(jià)為4.83元/公斤。其中，粳米價(jià)格最高的市場(chǎng)是位于山東省的淄博市臨淄群興源貿(mào)易有限公司，當(dāng)日價(jià)格為7.9元/公斤，環(huán)比上漲1.28%。
大米是人們的基本糧食來(lái)源，而它是通過(guò)稻谷加工而來(lái)，所以稻谷的產(chǎn)量決定了大米的供應(yīng)量，現(xiàn)在就大米的行情來(lái)看，整體上還是正常運(yùn)行的，這也保證了市場(chǎng)的糧食安全，為餐飲行業(yè)保障了利潤(rùn)。
消費(fèi)市場(chǎng)方面，近年來(lái)我國(guó)大米銷量不斷增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年度我國(guó)大米消費(fèi)量消費(fèi)量達(dá)1.93億噸。2019年10月中國(guó)大米出口量為25.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)34.2%。預(yù)計(jì)到2019/2020年度，國(guó)內(nèi)稻谷總消費(fèi)為19410萬(wàn)噸。根據(jù)預(yù)測(cè)分析，未來(lái)隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，我國(guó)大米消費(fèi)量將持續(xù)提高，大米產(chǎn)量波動(dòng)變化，向供求平衡的方向發(fā)展。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，目前我國(guó)大米品牌比較多，市面上大米品質(zhì)高中低都有，且雜牌米較多，整體較雜。整體來(lái)說(shuō)，以前的拋光米加香米，現(xiàn)狀有所好轉(zhuǎn)，“假米”現(xiàn)象已經(jīng)沒(méi)有那么普遍，這個(gè)不需太過(guò)擔(dān)心。
根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告，2020-2022年我國(guó)稻谷生產(chǎn)仍面臨去庫(kù)存壓力，種植結(jié)構(gòu)將繼續(xù)調(diào)優(yōu)，播種面積呈下降趨勢(shì)，之后開(kāi)始恢復(fù)增長(zhǎng)。由于單產(chǎn)持續(xù)提升，未來(lái)10年稻谷產(chǎn)量有望穩(wěn)定在2億噸以上，年均增0.6%。
隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念持續(xù)升級(jí)，對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，那么優(yōu)質(zhì)大米的需求也會(huì)不斷增加。優(yōu)質(zhì)大米迎來(lái)了新的發(fā)展和機(jī)遇。
基于目前大米市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求研究，在未來(lái)的大米市場(chǎng)上，綠色大米、有機(jī)大米等高品質(zhì)的大米將占據(jù)主導(dǎo)地位，企業(yè)在進(jìn)行加工生產(chǎn)時(shí)，不能只關(guān)注量的增長(zhǎng)，更重要的是利用先進(jìn)的技術(shù)，提供更多的優(yōu)質(zhì)大米，滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
隨著我國(guó)人民生活水平與經(jīng)濟(jì)水平的提升以及物流運(yùn)輸?shù)姆奖憧旖荩藗儗?duì)于食品種類的選擇方向擴(kuò)大，相對(duì)青睞于更加精細(xì)化、健康化、營(yíng)養(yǎng)化的食品。大米人均消耗量將有所減少，我國(guó)大米行業(yè)未來(lái)發(fā)展將趨向品牌化、餐飲化、功能化和食品化。
2022年大米市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)
2022年第1季度價(jià)格穩(wěn)定為主，局部波動(dòng)微小，購(gòu)銷市場(chǎng)穩(wěn)中小幅提升;第2季度陳糧投拍、需求不快，春耕前售糧積極性提升，稻谷價(jià)格基本平穩(wěn)，局部有升;部分大米價(jià)格或小幅回落;第3季度隨著市場(chǎng)糧源消化尾聲，價(jià)格穩(wěn)中小幅偏強(qiáng);目前隨著時(shí)間推移，早秈稻火熱局面已過(guò)，中晚秈稻即將上市，市場(chǎng)對(duì)于早秈稻的搶購(gòu)熱情也有所降溫，目前米廠仍是觀望居多。天氣炎熱，下游市場(chǎng)需求仍無(wú)明顯放量，米企開(kāi)機(jī)率維持低位;臨近新作上市，貿(mào)易商處理庫(kù)存為主，短期價(jià)格反彈困難。重點(diǎn)關(guān)注后續(xù)下游市場(chǎng)需求。短期內(nèi)稻米市場(chǎng)仍是穩(wěn)中偏弱為主，等待后續(xù)天氣降溫以及全國(guó)院校開(kāi)學(xué)，大米走貨購(gòu)銷有望迎來(lái)好轉(zhuǎn)。第4季度價(jià)格或小幅先跌后漲。具體行情走勢(shì)，由于各主產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)糧源消化及售糧進(jìn)度不一，市場(chǎng)走勢(shì)或有所不同。
