行業(yè)動態(tài)
市場分析
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
技術(shù)資料
法律法規(guī)
設(shè)備資訊
生產(chǎn)運營
規(guī)劃、設(shè)計、裝修一站式建廠服務(wù)!
當(dāng)前位置:首頁 - 資訊 - 市場分析

預(yù)制菜板塊異動拉升 中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析2022

發(fā)布日期:2022-09-06 點擊次數(shù):139 0
核心提示:預(yù)制菜板塊異動拉升2022年9月1日,預(yù)制菜板塊異動拉升,中百集團、紅旗連鎖雙雙漲停,同慶樓、金健米業(yè)、步步高、國聯(lián)水產(chǎn)等跟漲

預(yù)制菜板塊異動拉升 

2022年9月1日,預(yù)制菜板塊異動拉升,中百集團、紅旗連鎖雙雙漲停,同慶樓、金健米業(yè)、步步高、國聯(lián)水產(chǎn)等跟漲。

預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作,簡化制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

“酒店預(yù)制菜”基本都是差不多成型的菜品,只需采用不同的烹飪方式,經(jīng)過最后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革,“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式,半成品是可以簡單加熱,便可食用。近年來,隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新,被更多消費者所推崇。

中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析2022

2022年以來,預(yù)制菜銷售迎來快速增長,受到越來越多消費者歡迎,也吸引了眾多企業(yè)投資布局,成為拉動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效突破口。未來,還需多方形成合力,編制統(tǒng)一的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),助力產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

有線上平臺發(fā)布預(yù)制菜消費者畫像顯示,年齡在22-31歲之間的消費者占比超過43%,一二線城市消費者占比超過80%,消費者對預(yù)制菜的核心評價是“省時”和“美味”??梢姡诠ぷ鞴?jié)奏快又追求吃得好的城市生活中,解決“不會做、不好吃、沒時間”的廚房難題,是預(yù)制菜獲得網(wǎng)友青睞的重要原因。

在美團研究院的消費者做飯技能調(diào)查中,完全不會做飯的消費者占比超 33%, 會做飯但沒條件的消費者占比達(dá) 14%。預(yù)制菜僅需按照說明書下鍋簡單烹飪, 5-15 分鐘的時間,即可使用慰藉一天的辛勞。

數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,同比增長19.8%,到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)模或?qū)⑼黄?000億元。業(yè)內(nèi)人士指出,預(yù)制菜需要用好的食材和工藝吸引消費者,大眾對預(yù)制菜的習(xí)慣和需求還在養(yǎng)成中,提升品質(zhì)有利于讓更多消費者看見預(yù)制菜的優(yōu)勢。

電商平臺紛紛入局。盒馬鮮生、美團買菜、京東超市、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等電商平臺紛紛宣布入局預(yù)制菜賽道。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,電商平臺能夠幫助沒有開發(fā)經(jīng)驗的餐飲商家快速進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域,并依托平臺銷售渠道,為餐飲企業(yè)從線下走向線上線下融合提供更多幫助,助力區(qū)域餐飲品牌走向全國。

50家預(yù)制菜企業(yè)2021年度的營業(yè)收入共計8908.4億元。44家企業(yè)2021年度的營業(yè)收入超過10億元,其中15家企業(yè)的營業(yè)收入超過100億元,金龍魚以2262.3億元的營收位居榜首,新希望2021年度總體營收1262.6億元,排名第2,這2家企業(yè)的營收合計占50強總營收的39.57%。

2022年3月,廣東發(fā)布全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(下稱《十條措施》),部署加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾,快速發(fā)展勢必伴隨產(chǎn)生一些不良現(xiàn)象。比如,預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊、原材料品質(zhì)堪憂等,相關(guān)現(xiàn)象都會引發(fā)食品安全問題,動搖行業(yè)發(fā)展的根基。為引領(lǐng)行業(yè)良性健康發(fā)展,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定顯得尤為重要。

餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展,在節(jié)奏快的時代,人們都追求方便 快速 效率。酒店預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求;預(yù)制菜解決了酒飯店的許多問題,如食材的尋找,菜譜上面菜品的開發(fā)。還有就是大大簡化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本,提高了效率。


推薦圖文

推薦信息

點擊排行

設(shè)計、裝修、施工一條龍服務(wù)
  • 找廠房
  • 找施工
  • 找服務(wù)

專業(yè)技術(shù)團隊建廠設(shè)計整體解決方案

專屬一對一客服為您提供免費方案及報價!

咨詢相關(guān)問題,可以通過電話與我們聯(lián)系

4008-715-360
找廠房
廠房信息
倉庫信息
土地信息
園區(qū)信息
找設(shè)計
建筑設(shè)計
園區(qū)規(guī)劃
工藝設(shè)計
消防設(shè)計
設(shè)計案例
設(shè)計資訊
找施工
建筑工程
鋼結(jié)構(gòu)工程
凈化工程
機電工程
環(huán)保工程
產(chǎn)業(yè)園建設(shè)
暖通空調(diào)
EPC總承包
廠房建設(shè)
找技術(shù)
生產(chǎn)許可
安全環(huán)保咨詢
運營咨詢
知識產(chǎn)權(quán)
軟件開發(fā)
建筑設(shè)計資質(zhì)
新聞資訊
找設(shè)備
食品加工
肉類機械
食品通用
商用廚房
食品包裝
檢測儀器
建廠材料
找代工
食品加工機械
肉類機械設(shè)備
食品通用設(shè)備
商用廚房設(shè)備
食品包裝機械
食品檢測儀器
建廠配套材料
行業(yè)資訊
行業(yè)動態(tài)
市場分析
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
技術(shù)資料
法律法規(guī)
設(shè)備資訊
生產(chǎn)運營
行業(yè)專題
廠房專題
設(shè)計專題
工程專題
咨詢專題
設(shè)備專題
食品專題
代工/貼牌
国产成人A∨电影在线观看,国产一区二区三区视频在线观看,综合国产精品2022,国产女人爽到高潮精品久久