近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機器設(shè)備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。
速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 速凍食品行業(yè)利潤空間分析
隨著中式面點速凍食品行業(yè)的不斷發(fā)展和深入，中式面點速凍食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。目前，國內(nèi)中式面點速凍食品銷售渠道包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、食品零售店、電子商務(wù)平臺、街邊商鋪等，總體表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。
中國年人均速凍食品食用量僅為9千克，這個數(shù)字，日本是20千克、歐洲是35千克、美國是60千克。
在日美市場中，速凍食品的幾乎每一個環(huán)節(jié)都誕生了百億級品牌。例如提供終端產(chǎn)品的雀巢、康尼格拉、味之素;主打分銷服務(wù)的USFOODS等，速凍業(yè)務(wù)均為人民幣百億級別。
中國速凍食品市場始終未能誕生百億級品牌。根據(jù)《2021中國食品飲料百強榜》的統(tǒng)計，速凍食品領(lǐng)域的幾大頭部品牌三全、安井、思念，食品相關(guān)營收均在70億左右;冷鏈物流行業(yè)排名第一的順豐，2020年冷運業(yè)務(wù)營收64.97億。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：
疫情期間，速凍食品行業(yè)迎來了供銷兩旺的利好局面。從消費端看，宅在家中的消費者2020年上半年不僅偏愛鉆研“速凍水餃的100種靈魂吃法”，還引領(lǐng)了商超、電商等線上線下渠道中速凍食品的搶購熱潮。疫情令餐飲行業(yè)備受打擊，卻使速凍食品行業(yè)“喜上眉梢”。2020年上半年，賣速凍食品的企業(yè)收獲頗豐，紛紛交出了收入、利潤雙增長的“成績單”。從營收來看，2020年上半年，速凍食品行業(yè)的頭部企業(yè)一馬當(dāng)先，相關(guān)企業(yè)各有收獲。
速凍食品作為消費者日常生活所需，以市場為導(dǎo)向，口味日益豐富，消費層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機器設(shè)備的先進程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。
速凍食品的市場空間之大是必然的，因為我們有全球最大的消費市場，隨著餐飲市場的快速發(fā)展，速凍、冷鮮的標準化產(chǎn)品是未來餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢。餐飲尤其是外賣品牌在經(jīng)營中的核心競爭力就是打造標準化、品牌化、可追溯的供應(yīng)鏈體系。
