近年來(lái),我國(guó)的水果產(chǎn)量不斷增長(zhǎng),至2021年產(chǎn)量達(dá)3.0億噸。我國(guó)成為世界水果生產(chǎn)第一大國(guó)，在果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域有著天然的優(yōu)勢(shì)。依托果酒行業(yè)與現(xiàn)代衣產(chǎn)品精加工技術(shù)，延長(zhǎng)水果加工產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而解決水果滯銷問(wèn)題，是受政策鼓勵(lì)的發(fā)展方向。
相對(duì)于巨頭林立、競(jìng)爭(zhēng)白熱化的傳統(tǒng)酒類市場(chǎng),低度酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)較為緩和，一二線品牌較少涉獵或尚未進(jìn)行戰(zhàn)略性布局，這給予了新品牌迅速成長(zhǎng)的土壤與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。市場(chǎng)上除了江小白推出的梅見、RIO的雞尾酒之外，還有大批來(lái)自新銳品牌的產(chǎn)品，如醉鵝娘旗下的獅子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、貝瑞甜心、蘭舟、馬力噸噸、利口白、走豈清釀、有時(shí)果酒等。
果酒市場(chǎng)近來(lái)增長(zhǎng)迅猛，主要得益于電商渠道等興起，以及消費(fèi)者追求個(gè)性化，促使諸多新興品牌的產(chǎn)生，自前線上提供果酒產(chǎn)品的品牌有2360個(gè)。果酒還沒(méi)有形成集中，品牌主要呈現(xiàn)分散小眾的特點(diǎn)。梅見獨(dú)占明星區(qū)，份額高增速快，處于優(yōu)勢(shì)地位;圣雪山、五糧液、十七光年、蝶矢、獅子歌歌等品牌份額不高但增速快，是潛力品牌;梅乃宿、俏雅銷售份額雖穩(wěn)定但成長(zhǎng)較慢。
近年來(lái)，我國(guó)果酒企業(yè)的數(shù)量平均以每年30%的速度快速增長(zhǎng)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2015年果酒生產(chǎn)廠家僅有2000余家，截至2021年底，我國(guó)果酒生產(chǎn)企業(yè)已超過(guò)5000家，年產(chǎn)值超500億元，果酒企業(yè)逐年增長(zhǎng)推動(dòng)果酒品類發(fā)展。與此同時(shí)，果酒類產(chǎn)品的銷售增速也非常強(qiáng)勁，在線上渠道的表現(xiàn)尤為突出。2021年有多個(gè)新銳品牌獲得了資本市場(chǎng)的橄欖枝，包括鐘鼎資本、碧桂園創(chuàng)投、中信產(chǎn)業(yè)基金、經(jīng)緯中國(guó)、騰訊投資、字節(jié)跳動(dòng)、百威英博等在內(nèi)的眾多資本和巨頭都入局了果酒市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2020年到2021年，共有MissBerry、梅見、belong、落飲等7個(gè)果酒品牌成功進(jìn)行了行業(yè)融資，單輪融資額從千萬(wàn)到過(guò)億元不等。如知名果酒品牌MissBerry，進(jìn)行了共4輪次總額近2億元人民幣的戰(zhàn)略融資;2021年11月17日，低度茶果酒品牌“落飲”獲得BAI資本、XVC、天圖資本近千萬(wàn)美元Pre-A輪融資。資本的強(qiáng)勢(shì)入駐，進(jìn)一步提振了行業(yè)的信心，從另一方面推進(jìn)了果酒行業(yè)迅猛快速地發(fā)展。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前市面上的果酒品牌已達(dá)到6000多個(gè)，其中，有相當(dāng)一部分為賽道新人，其中包括梅見、貝瑞甜心、落飲等知名品牌，均為近三四年內(nèi)新成立的品牌。6000多個(gè)品牌，多為“散勇”。未來(lái)，果酒市場(chǎng)真正形成氣候，還需要經(jīng)歷大浪淘沙的過(guò)程，有的品牌終將站在金字塔的頂端，有的品牌則會(huì)淪為品類進(jìn)階的炮灰，而這個(gè)過(guò)程，對(duì)于品牌和資本來(lái)說(shuō)，具有致命的吸引力。品牌梯隊(duì)的一席之地，是當(dāng)下各大品牌爭(zhēng)相角逐的對(duì)象。據(jù)預(yù)測(cè)，在保持年平均約30%增速的情況下，中國(guó)低度酒市場(chǎng)到2035年將超過(guò)2500億元的總?cè)萘俊?/p>
18-34歲的“Z時(shí)代群體”與“都市女性”群體是新一代果酒年輕消費(fèi)群體的代表。他們具有強(qiáng)大的購(gòu)買力以及自我獨(dú)立的消費(fèi)觀，果酒內(nèi)涵的潮飲屬性正與其不謀而合。C端結(jié)構(gòu)的重大變化給傳統(tǒng)果酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)觀念帶來(lái)了顛覆性的改變，帶來(lái)了許多新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，行業(yè)也開始深入研究這個(gè)新消費(fèi)群體。中國(guó)18-40歲的女性消費(fèi)者約3億人，年消費(fèi)支出近10萬(wàn)億元，相當(dāng)于德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)的零售市場(chǎng)總和。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程深入和女性受教育程度的提升，都市白領(lǐng)女性越來(lái)越注重悅己時(shí)尚的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，包裝精美、理念前衛(wèi)、低醇健康的果味酒類產(chǎn)品很好地滿足了女性消費(fèi)者的社交成本需求，越來(lái)越受到她們的青睞。
總的來(lái)說(shuō)，果酒在中國(guó)的市場(chǎng)雖然起步短，但是隨著消費(fèi)者越來(lái)越重視營(yíng)養(yǎng)健康，果酒的受歡迎程度也不斷在提高。同時(shí)，我國(guó)水果產(chǎn)量多，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不僅在國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)前景廣闊，在國(guó)外市場(chǎng)也定受歡迎，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
80、90后消費(fèi)群體的崛起，中國(guó)白酒市場(chǎng)進(jìn)入越來(lái)越細(xì)分化、個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代，白酒需要突破傳統(tǒng)，進(jìn)行時(shí)尚化的創(chuàng)新;而果露酒和保健酒在這方面已經(jīng)走在白酒的前面，天然地貼合年輕消費(fèi)者的需求。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，各種果酒的創(chuàng)新產(chǎn)品，走進(jìn)了個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的年輕消費(fèi)群體，他們多樣化的追求，帶給了果酒行業(yè)前所未有的發(fā)展新機(jī)遇。
