零食市場仍有很大空間值得挖掘
近幾年，伴隨著消費(fèi)升級，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，產(chǎn)值規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最具活力的行業(yè)之一。從2017年到2021年，中國包裝休閑零食市場整體規(guī)模從3849億元增長至4578億元，年復(fù)合增速4.4%。休閑零食細(xì)分品類繁多，隨著零食產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，零食市場仍有很大空間值得挖掘。例如，2017年至2021年，肉類零食復(fù)合增長為9.3%、堅(jiān)果類零食同期年復(fù)合增長7.6%，遠(yuǎn)高于行業(yè)大盤。目前的零食行業(yè)處于整體增速穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)性機(jī)會持續(xù)涌現(xiàn)的階段，新產(chǎn)品、新品類仍具有廣闊發(fā)展空間。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國共有786.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“零食、休閑食品、散裝食品、飲料”且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的“零食”相關(guān)企業(yè)。其中近2成相關(guān)企業(yè)為有限責(zé)任公司，8成為個(gè)體工商戶，注冊資本在100萬內(nèi)的企業(yè)占比近9成，2000余家相關(guān)企業(yè)有過融資歷史。
零食行業(yè)分析2022
我國休閑零食市場受品類紅利、行業(yè)紅利、渠道紅利驅(qū)動，是近些年消費(fèi)品市場中典型的較好滿足了消費(fèi)者升級需求、多元需求、創(chuàng)新需求的細(xì)分領(lǐng)域，是消費(fèi)品市場升級迭代發(fā)展的突出代表。零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。一是消費(fèi)環(huán)境升級，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國休閑零食行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》分析
零食行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對的優(yōu)勢在快速消費(fèi)品市場中“C位”出道，成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。
在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級，在消費(fèi)升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。
隨著消費(fèi)升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進(jìn)程仍緩慢。
如今盡管零食產(chǎn)業(yè)規(guī)模增速隨集中度聚合而放緩，但伴隨大眾消費(fèi)水平的提升及對健康的日益重視，差異化和健康化的休閑零食仍將占據(jù)消費(fèi)者心中“C位” 。目前的零食行業(yè)處于整體增速穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)性機(jī)會持續(xù)涌現(xiàn)的階段,新產(chǎn)品、新品類仍具有廣闊發(fā)展空間。
