食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色香味，以及防腐保鮮和加工工藝的需要，食品添加劑與食品行業(yè)未來的發(fā)展密不可分。我國對食品添加劑的管理更加嚴格。目前，我國的食品添加劑大約有2300多種，遠遠低于世界各國已經(jīng)批準的15000多種。包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
2022中國食品添加劑產(chǎn)品細分領(lǐng)域市場需求研究
食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細類原料，中游為各類食品添加劑生產(chǎn)制造廠商，下游被廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、調(diào)味品中。
保鮮劑系食品添加利的22個細分領(lǐng)域之一。生物保鮮劑是指從動植物、微生物中提取或利用生物工程技術(shù)獲得的對人體安全的保鮮劑。相對于目前主流的化學防腐劑而言，生物保鮮劑在“高效、安全、無毒、無殘留”方面具有顯著的優(yōu)勢，有望逐漸代替化學防腐劑。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年版食品添加劑產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：
目前生物保鮮劑作為食品添加劑，主要應(yīng)用于肉制品、乳制品、飲料及方便食品等行業(yè)，以及包括醬腌菜、面包和糕點等，市場非常龐大。目前投入市場化應(yīng)用的天然微生物源食品保鮮劑主要有乳酸鏈球菌素、納他霉素、聚賴氨酸及其鹽酸和溶菌酶，目前已經(jīng)覆蓋前三種主流生物保鮮劑產(chǎn)品。
資料顯示，生物素和葉酸約70%的市場領(lǐng)域為飼料添加劑，其余30%用于食品和藥品領(lǐng)域。生物素和葉酸的市場需求主要取決于飼料添加劑行業(yè)和食品醫(yī)藥添加劑行業(yè)的發(fā)展狀況。
2021下半年以來，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)盈利大幅下降，飼料消費和營養(yǎng)濃度下降，生物素及葉酸需求放緩，進入2022年，國內(nèi)維生素行業(yè)格局更加復雜，一方面產(chǎn)量持續(xù)擴張，供應(yīng)過剩顯現(xiàn)，出口超買后市場以消化庫存為主;另一方面，同時由于原油價格上漲及能耗雙控等因素影響，缺少生產(chǎn)成本優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢的企業(yè)或?qū)⒈粩D出，但將會在長期有利于龍頭企業(yè)。
今年以來，飼料企業(yè)紛紛提價，調(diào)價范圍包括豬牛羊飼料、禽類飼料和水產(chǎn)飼料。但由于養(yǎng)殖需求不振，飼料價高量縮。飼料添加劑作為配合飼料的核心，受飼料行業(yè)產(chǎn)能縮減影響，產(chǎn)量亦有所下滑。
