我國(guó)花生的總產(chǎn)量在目前的技術(shù)條件下已經(jīng)難以實(shí)現(xiàn)大量增長(zhǎng)，花生產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的發(fā)展模式需要轉(zhuǎn)變。根據(jù)花生產(chǎn)業(yè)目前的現(xiàn)狀和存在的問題，需要有針對(duì)性的找到解決辦法，促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)由追求產(chǎn)量的傳統(tǒng)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量的更科學(xué)更可持續(xù)的發(fā)展模式上來，為花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展找到更廣闊的發(fā)展空間。
花生制品是用花生制作的產(chǎn)品，包括煮花生、烤花生、油炸花生、咸干花生、裹衣花生、花生糖、花生蛋白粉、花生組織蛋白、花生醬、花生奶等?；ㄉ俏覈?guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物和油料作物。在我國(guó)主要油料作物中，花生種植面積位居第三，僅次于大豆和菜籽。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)花生種植面積為4750千公頃，同比增長(zhǎng)0.41%。目前，我國(guó)花生種植主要分布在華中、華東、華南和華北地區(qū)。具體到省份，我國(guó)花生種植較集中分布在山東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、湖北、廣東、福建等省。其中河南和山東是我國(guó)最大的兩個(gè)花生種植省，近幾年我國(guó)花生總產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，但結(jié)構(gòu)變化較為明顯。其中山東省花生年產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，而河南花生產(chǎn)量逐年快速增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)花生總產(chǎn)量為1820萬噸，同比增長(zhǎng)1.15%。
花生制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 花生制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
花生企業(yè)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵在于提升花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念。所謂花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念是指把花生的種植生產(chǎn)、產(chǎn)后銷售與深層加工密切聯(lián)系成一個(gè)整體，進(jìn)行系統(tǒng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的理念，就是搞好種植生產(chǎn)以提高產(chǎn)量，搞好市場(chǎng)流通以實(shí)現(xiàn)商品銷售，搞好深層次加工以提高花生經(jīng)濟(jì)附加值三位一體綜合經(jīng)營(yíng)的理念。搞好我國(guó)花生的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)應(yīng)重點(diǎn)搞好3項(xiàng)工作。
其一，調(diào)整花生產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)。我國(guó)現(xiàn)在的花生產(chǎn)品出口是以花生米為主的原料型出口，而以花生為原料經(jīng)過深加工成產(chǎn)品的貿(mào)易額非常少。調(diào)整花生產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)，應(yīng)通過減少原料型的花生米出口，增加深加工之后的花生商品出口，提高出口效益。
其二，調(diào)整花生深加工的成品結(jié)構(gòu)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，在我國(guó)深加工消耗的花生總量中，榨油所消耗的花生量占比較大，相對(duì)而言，加工成花生奶、花生醬、花生糖等產(chǎn)品的花生消耗量則占的比重很小。因此，應(yīng)調(diào)整花生加工轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類型，減少花生的榨油加工，增加更高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化加工。
其三，調(diào)整花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)結(jié)構(gòu)。大型龍頭企業(yè)在花生產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮著極其重要的作用，象山東萊陽的魯花集團(tuán)公司、山東糧油進(jìn)出口有限公司等花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)大型龍頭企業(yè)，他們不僅輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐幕ㄉa(chǎn)業(yè)化發(fā)展，同時(shí)對(duì)推動(dòng)全國(guó)的花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)做出了重大貢獻(xiàn)。大型龍頭企業(yè)在我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)中的比重還很低，尤其是在榨油行業(yè)，小型企業(yè)甚至家庭作坊式企業(yè)占的比重還很大。
調(diào)查結(jié)果表明，在花生深加工轉(zhuǎn)化過程中，大型企業(yè)對(duì)花生的綜合利用效率、產(chǎn)品質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益要明顯優(yōu)于中小企業(yè)，因此，應(yīng)大力支持大型花生加工龍頭企業(yè)發(fā)展，提高我國(guó)花生轉(zhuǎn)化加工的綜合效益，推動(dòng)我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)中研研究院《2021-2026年中國(guó)花生制品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》
我國(guó)種植花生的主要產(chǎn)地為山東、河北、河南三省，江蘇、安徽、遼寧、四川、湖北和閩粵桂沿海一帶也是重要產(chǎn)區(qū)。山東省花生的種植面積約占全國(guó)的1/4，產(chǎn)量約占全國(guó)的1/3，居全國(guó)第一位。山東省萊西市出產(chǎn)的花生量大質(zhì)優(yōu)，每年直接出口量約占全國(guó)出口量的12%以上(不含中糧油等外地企業(yè)收購出口部分)。
近幾年，中國(guó)花生油的市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)為一路上升之勢(shì)，春節(jié)前(1-2月)花生油價(jià)格平穩(wěn)于9200元/噸(均價(jià))的價(jià)位，春節(jié)后(3-4月)花生油價(jià)格升高至9400元/噸。5-7月，花生油價(jià)格從9600-9800元/噸的價(jià)格上漲至10000-11000元。到了8-10月，國(guó)慶過后，花生油市場(chǎng)價(jià)格漲至9800-10200元/噸。2006年11-12月，花生油市場(chǎng)價(jià)格推至12000-13000元/噸。
中國(guó)是世界花生和花生油最大的生產(chǎn)國(guó)，但國(guó)內(nèi)的花生油和花生產(chǎn)量依然不能滿足國(guó)內(nèi)的需求，花生油的進(jìn)口量依然排在世界的第一位，2013年中國(guó)進(jìn)口花生油的量占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的3.5%左右，世界花生仁進(jìn)入到進(jìn)出口貿(mào)易流通領(lǐng)域的量占世界總產(chǎn)量的5%左右，世界花生油進(jìn)入到進(jìn)出口貿(mào)易流通領(lǐng)域的量占世界總產(chǎn)量的3.5%左右，從這兩個(gè)數(shù)據(jù)可以看出世界花生仁和花生油的貿(mào)易活動(dòng)并不頻繁。
以新發(fā)展理念為指導(dǎo)，深入推進(jìn)種植業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在穩(wěn)定花生面積的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增效益發(fā)展方向，圍繞問題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向，突出解決愿意種和種得好的問題。一是要著力提高花生的種植效益，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高價(jià)值鏈、優(yōu)化利益鏈，提升效益和競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)農(nóng)民種植意愿。二是要依靠科技，并不斷發(fā)揮農(nóng)技推廣的示范帶動(dòng)作用，提高單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)綠色發(fā)展，保障國(guó)產(chǎn)食用植物油自給率，同時(shí)滿足消費(fèi)者需求。三是圍繞產(chǎn)銷加全產(chǎn)業(yè)鏈，鞏固發(fā)展優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，以點(diǎn)帶面，重點(diǎn)突破，全面提升我國(guó)花生供給質(zhì)量效益和全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)由花生生產(chǎn)大國(guó)向花生產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變。
花生是經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高的油料作物，特別是高油酸花生，種植效益更高，農(nóng)民有種植意愿。同時(shí)花生產(chǎn)量高，油脂和蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)的食用油和植物蛋白來源，發(fā)展花生生產(chǎn)對(duì)保障國(guó)產(chǎn)食用油和蛋白供給具有重要意義。
