一、香檳概述
香檳是來(lái)源法國(guó)的香檳地區(qū)，是一種通過(guò)釀造的葡萄氣泡酒，而氣泡是香檳的身份，其剛好合適的酸度在保證酒的新鮮感的時(shí)候，同時(shí)又提供了一個(gè)陳年潛力，讓其有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。
二、香檳行業(yè)現(xiàn)狀
由于受到疫情影響，人們外出就餐機(jī)會(huì)減少或者是沒(méi)有，這對(duì)香檳銷量造成了一個(gè)巨大沖擊，在2020年香檳酒全球銷量是2.45億瓶，比前一年減少了10%，造成10億歐元損失。
在2021年由于疫情的控制與穩(wěn)定，讓香檳市場(chǎng)銷量開(kāi)始慢慢上升，根據(jù)香檳。協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，香檳在七月全球銷量是2860萬(wàn)瓶，比去年同期上漲了33.3%，預(yù)測(cè)占全年銷量的8.2%。
2021年香檳消費(fèi)重新活躍起來(lái)，出口市場(chǎng)漲幅尤為明顯。香檳出口總額達(dá)36億歐元，較2020年上漲31.8%，較疫情前的2019年上漲3.4%。
香檳市場(chǎng)的另一個(gè)流行趨勢(shì)是消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)包裝的偏好。消費(fèi)者對(duì)環(huán)境的不利影響更加敏感，他們選擇在整個(gè)供應(yīng)鏈中遵循可持續(xù)的品牌。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，專注于這些方面的品牌可能會(huì)受益。
對(duì)于目前國(guó)內(nèi)香檳消費(fèi)的主要區(qū)域，法國(guó)香檳協(xié)會(huì)駐中國(guó)代表王蔚表示還是集中在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，包括上海及其周邊城市、北京、深圳等。
三、香檳行業(yè)發(fā)展前景
受疫情影響夜場(chǎng)渠道經(jīng)營(yíng)不正常的情況下，香檳依然保持高速增長(zhǎng)，這表明國(guó)內(nèi)的香檳飲用場(chǎng)景正在逐步拓展開(kāi)來(lái)，家庭飲用、朋友小聚、年節(jié)送禮等都是值得經(jīng)銷商需要關(guān)注的新場(chǎng)景，因此未來(lái)香檳的銷售渠道將更趨多元化。
隨著香檳文化在國(guó)內(nèi)不斷普及、社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的逐漸恢復(fù)、以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)香檳的理解加深，往后香檳在國(guó)內(nèi)的飲用場(chǎng)景會(huì)更多元化，逐漸出現(xiàn)于商務(wù)酒會(huì)、普通宴會(huì)及日常家庭聚餐中。他相信香檳的消費(fèi)群體更加廣泛，國(guó)內(nèi)香檳市場(chǎng)的份額會(huì)加大。
