近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)制飲品行業(yè)整體呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。同時(shí)，由于該行業(yè)具有高頻次消費(fèi)、產(chǎn)品可復(fù)制性強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)等特點(diǎn)，市場(chǎng)參與者及品牌數(shù)量也在不斷增加，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在現(xiàn)制飲品中，新式茶飲與咖啡賽道表現(xiàn)十分“吸睛”。
咖啡飲料是以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)咖啡飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
咖啡飲料行業(yè)投資現(xiàn)狀前景分析
中國(guó)咖啡市場(chǎng)受到資本寵幸，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)共受資本投融資27起，投融資金額高達(dá)170.59億元，融資金額創(chuàng)歷程新高。近年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。在疫情等環(huán)境因素的倒逼下，咖啡消費(fèi)正加速線上數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
根據(jù)產(chǎn)地、氣候、海拔不同，咖啡豆本身有著豐富風(fēng)味圖譜，但過(guò)去更多存在于精品咖啡館，對(duì)應(yīng)著較高的購(gòu)買成本。新式咖啡連鎖們則在嘗試著另外一種產(chǎn)品路線，在保持原有價(jià)格帶的情況下，將水果、植物奶等各式風(fēng)味原料和創(chuàng)新工藝悉數(shù)引入進(jìn)來(lái)。
椰奶是風(fēng)味咖啡的“新晉網(wǎng)紅”，大小咖啡連鎖都能找見它的身影。瑞幸搬出了一年前的蘋果絲絨拿鐵，Manner推出椰皇美式、百香果氣泡美式兩款新品，M Stand則推出了包括莓果、蜜瓜、荔枝等浮冰系列美式。
咖啡飲料市場(chǎng)潛力巨大
咖啡飲料的消費(fèi)場(chǎng)景從最初的運(yùn)動(dòng)、加班、熬夜、駕駛等疲勞場(chǎng)景拓展到居家保健、聚會(huì)旅行等更為休閑的場(chǎng)景。特別是大城市較快的生活節(jié)奏使得咖啡飲料逐漸從中高端保健需求向大眾健康需求滲透，消費(fèi)人群從普通的白領(lǐng)人群向藍(lán)領(lǐng)人群擴(kuò)張。
巨大的咖啡飲料市場(chǎng)潛力和潛在的市場(chǎng)變局正在吸引各路掘金者，一方面國(guó)內(nèi)飲料巨頭紛紛推出功咖啡飲料產(chǎn)品，另一方面國(guó)外咖啡飲料巨頭也在加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，紛紛趁機(jī)發(fā)力，加速布局，整體市場(chǎng)已處于競(jìng)爭(zhēng)紅海。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約3817億元，預(yù)計(jì)行業(yè)保持27.2%的增長(zhǎng)率上升，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速，2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。
新式茶飲連鎖企業(yè)蜜雪冰城已正式披露招股書，擬登陸深交所主板，蜜雪冰城將成為繼奈雪的茶之后國(guó)內(nèi)的“新式茶飲第二股”。咖啡品牌Tims Horton中國(guó)(以下簡(jiǎn)稱Tims中國(guó))也將于9月底前后在納斯達(dá)克開始交易，國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲及咖啡產(chǎn)業(yè)連鎖化、規(guī)?；潭扔型岣撸袌?chǎng)規(guī)?；蜻M(jìn)一步擴(kuò)大。
公開資料顯示，截至2022年3月末，蜜雪冰城共有門店22276家，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，其門店數(shù)量位居國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一。在海外市場(chǎng)上，蜜雪冰城同期在印尼、越南已分別開設(shè)了317家、249家門店。
業(yè)績(jī)方面，2019年至2022年一季度蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入25.66億元、46.8億元、103.51億元和24.34億元，同期凈利潤(rùn)分別為4.45億元、6.32億元、19.1億元和3.9億元。
