精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。
精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格分析
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：
中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。從精釀啤酒消費(fèi)地看，一二線城市是精釀啤酒品牌主要用戶聚集地。一是消費(fèi)力更強(qiáng)，二是年輕人生活文化容易形塑和傳播?？梢哉f(shuō)，精釀啤酒是一種帶著年輕人文化的新消費(fèi)品。
啤酒行業(yè)處于重構(gòu)期。一方面，從整個(gè)行業(yè)看，高端啤酒市場(chǎng)在爆發(fā)，且精釀?dòng)惺袌?chǎng)空間，另一方面，多品牌、多品類、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群是受資本青睞的發(fā)展方向，因此，在具備品牌流量、固定消費(fèi)群體等前提條件下，更多有實(shí)力的"玩家"進(jìn)入到了啤酒行業(yè)。
在2021年上半年，國(guó)內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)就新增了600家。而根據(jù)美國(guó)釀酒協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，美國(guó)有著7000多家精釀啤酒廠，并從2014年開(kāi)始其精釀啤酒銷量占比已達(dá)10%以上，可見(jiàn)我國(guó)精釀市場(chǎng)的滲透率還是比較低。
在產(chǎn)品價(jià)格上來(lái)看，國(guó)內(nèi)更勝一籌。據(jù)悉，美國(guó)精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差在2倍左右，而中國(guó)精釀啤酒與普通啤酒的價(jià)差達(dá)到3-4倍，這也意味著該價(jià)位為國(guó)內(nèi)廠商提供了較高的利潤(rùn)空間。
目前市場(chǎng)上精釀啤酒均價(jià)都在30~100元區(qū)間，利潤(rùn)率在60%~70%左右，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)整體約40%的毛利率。
目前精釀啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)不僅僅局限于酒吧、精釀啤酒屋這種純酒類場(chǎng)所，如今，高檔餐飲店、普通餐飲店、商超、部分精品超市、民宿、外賣(mài)渠道，都有商家提供精釀啤酒。相比于工業(yè)啤酒高度依賴渠道，口碑則對(duì)精釀啤酒品牌的生存更為重要，只有口碑良好的精釀才能形成品牌化。未來(lái)的精釀啤酒行業(yè)將更加注重以消費(fèi)者為中心，引領(lǐng)更加品質(zhì)化、個(gè)性化的生活方式。
