八寶粥產(chǎn)品及方向發(fā)展分析
目前，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念，配方也從塬來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場(chǎng)集中較高，CR3超過(guò)60%。
八寶又名臘八粥，佛粥，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)八寶粥市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
第三章 2022年中國(guó)八寶粥行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析
第一節(jié) 中國(guó)八寶粥行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
據(jù)企查查數(shù)據(jù)，八寶粥行業(yè)約有1800多家企業(yè)，其中行業(yè)龍頭為銀鷺、達(dá)利園、哇哈哈等，據(jù)企查查數(shù)據(jù)分布在山東省及河南省的企業(yè)最多，達(dá)300多家，其次為廣西、廣東、河北等地，企業(yè)數(shù)量達(dá)150多家。
圖表：八寶粥行業(yè)企業(yè)分布情況
資料來(lái)源：中研普華整理
二、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
2021年八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為286億元，年增幅在6%左右。
圖表：2019-2021年八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
資料來(lái)源：中研普華整理
第二節(jié) 中國(guó)八寶粥行業(yè)產(chǎn)銷分析
一、行業(yè)情況總體分析
各類罐頭八寶粥食品在室溫條件下能夠長(zhǎng)期保存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其是能滿足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。但同時(shí)由于口味及新鮮度等問(wèn)題，也備受部分消費(fèi)者所排斥。
娃哈哈、銀鷺等品牌多年深耕市場(chǎng)，八寶粥已經(jīng)成為一個(gè)成熟的大品類。市場(chǎng)需求量很大。八寶粥是一個(gè)能快速上量的品類。而且，娃哈哈、銀鷺等品牌終端價(jià)格透明，利潤(rùn)低，受消費(fèi)者追捧。
圖表：2019-2021年中國(guó)八寶粥行業(yè)銷量分析
資料來(lái)源：中研普華整理
二、行業(yè)銷售收入總體分析
據(jù)銷量及價(jià)格進(jìn)行測(cè)算得出中國(guó)八寶粥行業(yè)銷售收入情況，2021年八寶粥行業(yè)銷售收入為264.9億元。
圖表：2019-2021年中國(guó)八寶粥行業(yè)銷售收入
資料來(lái)源：中研普華整理
八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國(guó)年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在2021年我國(guó)獨(dú)居人口數(shù)量將突破9000萬(wàn)人。隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。
隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國(guó)內(nèi)居民對(duì)于食品的方便、營(yíng)養(yǎng)需求提升，推動(dòng)八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國(guó)內(nèi)單身居民人口的增長(zhǎng)也推動(dòng)八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展。總的來(lái)看，八寶粥行業(yè)機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存。
比如針對(duì)白領(lǐng)女性的燕窩粥，綠豆粥，針對(duì)年青90后的水果粥，椰汁粥，針對(duì)中高端消費(fèi)者的粗糧粥，咸味粥，針對(duì)糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來(lái)越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營(yíng)銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，這是一個(gè)龐大的營(yíng)銷和傳播的過(guò)程。
