比薩(Pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤爐烤制而成。
披薩是一款極受歡迎的西式快餐項目，披薩制作并不復(fù)雜，還可以加入不同的食材，形成不同的披薩款式，富含的營養(yǎng)價值也是不同的。市場上有不少優(yōu)秀的披薩品牌。披薩從國外引進到國內(nèi)，給國內(nèi)的餐飲行業(yè)注入了新的活力，也給創(chuàng)業(yè)者帶來了商機。
中國披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
國內(nèi)十大披薩品牌排行榜
1.必勝客披薩
2.達美樂披薩
3.棒約翰披薩
4.比薩泛
5.愛8寸披薩
6.西多里榴蓮披薩
7.比格披薩
8.金艾奇比薩
9.蜜薩奇披薩
10.千尊比薩
數(shù)據(jù)顯示，2016至2019年，我國比薩餐廳市場規(guī)模由228億元迅速增長至335億元，期間年復(fù)合增速為13.7%，2020年受新冠肺炎疫情限制，下滑至305億元，同比減少8.96%。預(yù)計隨著疫情形勢的好轉(zhuǎn)，于2022年其市場規(guī)模將達到418億元。
2020年，我國比薩餐廳外送市場規(guī)模略高于堂食市場規(guī)模，堂食市場規(guī)模約為148億元，占比48.52%;外送市場規(guī)模約157億元，占比51.48%。企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年-2021年之間，國內(nèi)比薩企業(yè)注冊數(shù)量持續(xù)上升，2020年達到頂峰國內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相關(guān)企業(yè)，同比上漲45.1%。
從城市等級上看，我國比薩餐廳主要集中于一線及新一線城市，2020年的占比分別為36%、30%，二線城市占比19%，三線及以下的城市占比15%。
比薩品牌繁多，必勝客在比薩品牌市場中占據(jù)絕對優(yōu)勢地位，2020年的市場份額高達46%;其次是達美樂比薩，市場占有率約為4%;棒約翰市場占比較小，約2%。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》分析
隨著我國消費者可支配收入的增加以及對西餐接受程度不斷提高，中國比薩餐廳市場規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2016至2019年，我國比薩餐廳市場規(guī)模由228億元迅速增長至335億元，期間年復(fù)合增速為13.7%，2020年受新冠肺炎疫情限制，下滑至305億元，同比減少8.96%。預(yù)計隨著疫情形勢的好轉(zhuǎn)，于2022年其市場規(guī)模將達到418億元。
