凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。
凍干食品行業(yè)市場調(diào)研
以“凍干零食”為關(guān)鍵詞，在電商平臺搜索可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前休閑食品類目下的凍干產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個(gè)品類，月銷上萬筆訂單的店鋪并不少。某電商平臺數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年的三年時(shí)間，凍干食品的銷量增長了300%。
2019年我國凍干食品市場規(guī)模約為18億元，保守估計(jì)，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。
不過，凍干食品單價(jià)普遍較高。電商平臺某品牌熱銷的一款規(guī)格400g的酸奶水果凍干燕麥片，售價(jià)達(dá)到了59.9元;2袋凍干榴蓮售價(jià)約70元，意味著1袋規(guī)格58g的凍干榴蓮售價(jià)在35元左右;3盒凍干酸奶塊售價(jià)達(dá)75元，然而每盒的凈含量僅為30g，遠(yuǎn)超當(dāng)前一箱普通酸奶的售價(jià)。
目前，國內(nèi)凍干食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要分布在華東、華北和華南地區(qū)。三個(gè)地區(qū)占據(jù)全國凍干食品產(chǎn)值比重的70%以上。2011年我國凍干食品行業(yè)產(chǎn)量約3520噸，到2018年增長到了10100噸，2011-2018年中國凍干食品產(chǎn)量復(fù)合增長率16.25%。
隨著全球市場對凍干食品的需求快速增長，國際市場供不應(yīng)求，外商開始向國內(nèi)企業(yè)大量求購，帶動我國凍干食品市場規(guī)模迅速上升。在此情況下，我國真空凍干設(shè)備研發(fā)步伐加快，生產(chǎn)出達(dá)到國際先進(jìn)水平的設(shè)備，進(jìn)一步拉動了我國凍干食品行業(yè)發(fā)展。
在全球市場中，美國是凍干食品行業(yè)發(fā)展速度快速的國家之一，凍干食品在全美方便食品市場中的份額占比達(dá)到50%左右。我國凍干食品行業(yè)起步較晚，居民消費(fèi)觀念不足，市場普及率較低，按照美國市場的發(fā)展趨勢來看，我國凍干食品市場還有巨大發(fā)展空間。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析
據(jù)保守估計(jì)，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。隨著人們生活水平的提升和消費(fèi)需求的改變，傳統(tǒng)食品工藝已遠(yuǎn)不能滿足人們的需求，快捷多樣、健康安全成為消費(fèi)者的全新追求。在此背景下，能夠有效保存食品營養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來越多消費(fèi)者的青睞。
