據(jù)央視新聞，日前從2022年全國食品安全宣傳周國家衛(wèi)生健康委主題日活動(dòng)上獲悉，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1455項(xiàng)，包含2萬多項(xiàng)指標(biāo)，覆蓋我國居民消費(fèi)的340余種食品類別、覆蓋影響我國居民健康的主要危害因素、覆蓋從生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條、覆蓋從一般到特殊全人群。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國食品安全行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行，習(xí)近平在會(huì)上發(fā)表重要講話。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全，是“管”出來的。
食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第一百五十條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
我國食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者眾多，業(yè)態(tài)復(fù)雜，而且以分散經(jīng)營為主要形式，加之政府人力、物力、財(cái)力有限，因而僅僅依靠政府治理的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如果忽視公眾在食品安全治理中的重要作用，不僅不會(huì)帶來食品安全，還會(huì)導(dǎo)致更大的食品危機(jī)。社會(huì)公眾，尤其是消費(fèi)者，是最直接、最有動(dòng)力的食品安全治理力量。
食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。捍衛(wèi)食品安全，既需要“自上而下”的政府監(jiān)管，更需要“自下而上”的群眾監(jiān)督。因此，將公眾參與引入食品安全治理的全過程，構(gòu)筑公眾參與的食品安全社會(huì)共治模式，以提高食品安全治理的效率，是十分重要的。
食品安全宣傳周主題日活動(dòng)舉行
9月26日，2022年全國食品安全宣傳周國家衛(wèi)生健康委主題日活動(dòng)在京舉行。活動(dòng)主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展共享美好新生活”。圍繞食品安全和營養(yǎng)健康主題，活動(dòng)設(shè)置了主題發(fā)言和專家訪談環(huán)節(jié)，展示了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估高質(zhì)量發(fā)展等方面的創(chuàng)新舉措，傳播了食品安全和營養(yǎng)健康科學(xué)信息。
國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長劉金峰在致辭中指出，我國已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段，在食品安全基礎(chǔ)上，努力讓人們吃得更營養(yǎng)、更健康，是新形勢(shì)下面臨的新任務(wù)。全國衛(wèi)生健康系統(tǒng)食品安全戰(zhàn)線將以問題和需求為導(dǎo)向，強(qiáng)化底線思維，聚焦風(fēng)險(xiǎn)防范，補(bǔ)短板、堵漏洞、強(qiáng)弱項(xiàng)。一方面，完善制度機(jī)制，加強(qiáng)體系和能力建設(shè);另一方面，通過開展更加廣泛和通俗易懂的風(fēng)險(xiǎn)交流與科普宣教活動(dòng)，不斷提升人民群眾獲得感、幸福感和安全感。立足體系更全、服務(wù)更實(shí)、業(yè)務(wù)更精、資源更融，全方位打造“最嚴(yán)謹(jǐn)”標(biāo)準(zhǔn)體系和廣覆蓋風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，持續(xù)提高服務(wù)基層的效率和可及性，全面提升專業(yè)服務(wù)的精細(xì)化水平，充分發(fā)揮相關(guān)領(lǐng)域的力量和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
9月27日，全國食品安全辦主任會(huì)議召開，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，部署各地建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
會(huì)議要求，要扎實(shí)推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地見效。各級(jí)食安辦要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，精心謀劃實(shí)施，做好宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化督導(dǎo)落實(shí)，以更細(xì)措施、更實(shí)工作、更嚴(yán)作風(fēng)，全力保障人民群眾食品安全，以實(shí)際行動(dòng)迎接黨的二十大勝利召開。
