八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長，預(yù)計(jì)在2021年我國獨(dú)居人口數(shù)量將突破9000萬人。
八寶粥市場消費(fèi)群體 中國八寶粥市場發(fā)展前景分析
隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。
隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國內(nèi)居民對(duì)于食品的方便、營養(yǎng)需求提升，推動(dòng)八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國內(nèi)單身居民人口的增。長，也推動(dòng)八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展?？偟膩砜?，八寶粥行業(yè)機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存。
就目前的趨勢來說，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來的泛泛的“營養(yǎng)”概念，配方也從塬來的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場集中較高，CR3超過60%。
比如針對(duì)白領(lǐng)女性的燕窩粥，綠豆粥，針對(duì)年青90后的水果粥，椰汁粥，針對(duì)中高端消費(fèi)者的粗糧粥，咸味粥，針對(duì)糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，這是一個(gè)龐大的營銷和傳播的過程。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國八寶粥市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示：
據(jù)企查查數(shù)據(jù)，八寶粥行業(yè)約有1800多家企業(yè)，其中行業(yè)龍頭為銀鷺、達(dá)利園、哇哈哈等，據(jù)企查查數(shù)據(jù)分布在山東省及河南省的企業(yè)最多，達(dá)300多家，其次為廣西、廣東、河北等地，企業(yè)數(shù)量達(dá)150多家。
據(jù)銷量及價(jià)格進(jìn)行測算得出中國八寶粥行業(yè)銷售收入情況，2021年八寶粥行業(yè)銷售收入為264.9億元。
各類罐頭八寶粥食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。但同時(shí)由于口味及新鮮度等問題，也備受部分消費(fèi)者所排斥。
娃哈哈、銀鷺等品牌多年深耕市場，八寶粥已經(jīng)成為一個(gè)成熟的大品類。市場需求量很大。八寶粥是一個(gè)能快速上量的品類。而且，娃哈哈、銀鷺等品牌終端價(jià)格透明，利潤低，受消費(fèi)者追捧。
