桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂，它是桃樹(shù)自然分泌或在外力作用下產(chǎn)生傷口而分泌的。比較黏稠的液體通過(guò)太陽(yáng)曬蒸發(fā)，產(chǎn)生固體顆粒桃膠，干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，形似琥珀。桃膠具有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)酿ざ?，用清水浸泡后泡發(fā)變軟。天然桃膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
桃膠行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研
桃膠為多糖類天然膠桃膠產(chǎn)品，可用于制藥制劑，印刷，彩色鉛筆芯，陶瓷貼花，焰火，美術(shù)顏料，粉末冶金，磁性材料，化妝品，食品加工及輕工業(yè)包裝等多個(gè)領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，桃膠產(chǎn)品已廣泛用于制藥制劑飲料，膠囊型香料，香精，果汁，啤酒，乳制品，巧克力，泡泡糖等產(chǎn)品。桃膠是天然的乳化劑，增稠劑，懸浮劑，膠粘劑，成膜劑，上光劑，穩(wěn)定劑。天然桃膠具有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，廣受追捧。
原始桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，體積可以泡發(fā)10倍以上。原始桃膠去除雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)水解、脫色等處理后變?yōu)樾》肿佣嗵蔷褪巧虡I(yè)桃膠。水解的目的是將不易溶解的大分子多糖變成可溶解的小分子多糖，方便工業(yè)使用。
在日本，桃膠可作為食品添加劑使用。在某些性能上桃膠比阿拉伯膠還好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃膠在化工、化妝品、印染等行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。
中國(guó)桃膠行業(yè)十大品牌
樓上
福東海
固本堂
杞里香
燕之坊
修正
胡慶余堂
方家鋪?zhàn)?/p>
老金磨方
禾煜
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)桃膠行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析
桃膠具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值等，但是在實(shí)際應(yīng)用中，由于其產(chǎn)能有限，尚未形成大規(guī)模的培育生產(chǎn)線，且價(jià)格相對(duì)偏貴，使得桃膠作為食品膠在下游領(lǐng)域的應(yīng)用中被同類產(chǎn)品所替代，應(yīng)用需求規(guī)模相對(duì)較小。但天然桃膠深加工產(chǎn)品研究方向很多，未來(lái)前景發(fā)展良好。現(xiàn)階段，我國(guó)桃膠行業(yè)的發(fā)展仍停留在成長(zhǎng)期初期階段。一方面，由于桃膠行業(yè)自身產(chǎn)能有限，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝也比較落后，阻礙了行業(yè)整體的發(fā)展;另一方面，我國(guó)桃膠行業(yè)的發(fā)展近些年面臨來(lái)自明膠、瓜爾豆膠、角叉膠、果膠等其他食品膠種類的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此，今后要努力探究天然桃膠的各種作用并加以開(kāi)發(fā)，推動(dòng)天然桃膠的研究發(fā)展進(jìn)程。
