漢堡(夾牛肉、乳酪等的圓面包)一般指漢堡包(西餐食物)。漢堡包是英語Hamburger的音譯，是一種發(fā)源于德國漢堡的食品，后傳入美國，經(jīng)美國人改良后的美式漢堡風(fēng)靡全球，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。
中國漢堡市場現(xiàn)狀分析
漢堡在中國擁有大量觀眾。國家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲市場規(guī)模約為4萬億元，其中西式快餐中漢堡品類的細(xì)分市場規(guī)模數(shù)千億元。在中國廣闊的漢堡市場，以麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、華萊士為代表的漢堡品牌占據(jù)了中國漢堡市場90%以上的份額，美式漢堡成為中國漢堡市場當(dāng)之無愧的“巨頭”。
目前，中國有400萬家西式快餐店，超大型企業(yè)不斷涌現(xiàn)。11家企業(yè)營業(yè)額超10億元，34家西式快餐企業(yè)營業(yè)額超5億元，其中前十名企業(yè)營業(yè)額336.76億元，同比增長18.4%。西式快餐占百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)額的近50%，達(dá)到49.34%。百強(qiáng)企業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。
中國漢堡市場發(fā)展前景分析
現(xiàn)代快餐經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；?、管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過從討論到實(shí)踐的深化過程，已被廣泛接受和認(rèn)可，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為中國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)和方向?？觳妥鳛橹袊惋嫎I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的排頭兵，已經(jīng)成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量。對整個(gè)行業(yè)的推動和引領(lǐng)作用日益突出，為社會和行業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國漢堡市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析
中國餐飲市場約為四萬億，其中西式快餐中漢堡品類的細(xì)分市場規(guī)模達(dá)到數(shù)千億元。此外，城鎮(zhèn)化和居民收入水平的提升拉動了外出西式快餐就餐率，預(yù)計(jì)未來5年西式快餐采購規(guī)模年遞增8%~13%?？梢?，中國漢堡市場前景廣闊。
城市化率和居民收入水平提高，帶動西式快餐外出就餐率持續(xù)提高。目前中國的外出就餐率在35%左右，美國和日本的平均水平在45%左右，這意味著還有很大的提升空間，外出就餐的增加會促進(jìn)餐飲需求側(cè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)未來五年，西式快餐供應(yīng)鏈采購規(guī)模將以每年5%~10%的速度增長。
